12. Печенье с майонезом
Маргарин 200 г, соль 0.5 ч. ложки, соды 0.5 ч. ложки, 1 ст.
сахара, майонез 1 б. муки 3 ст. , 3 яйца. замесить тесто, наре-
зать формочками и выпекать.
3.13. Восточное печенье
Очищеннее грецкие орехи, вымытые и просушенные изюм и курагу
нарезать кусочками и перемешать. Яйца растереть с сахаром, всы-
пать соду муку размешать. Соединить все вместе и получившуюся
очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и вы-
ложенную промасленной бумагой. Печь 25-30 мин в духовке при сред-
ней температуре. Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу
кусочками.
Для 700-800 г печенья грецких орехов изюма г, сахару 200 г,
муки 200 г, 2 яйца, соды на кончике ч. ложки.
3.14. Печенье "Чок-чок"
3 яйца, 3-4 ст. ложки водки. Тесто как на пельмени. 300 г мас-
ла варить в растительном масле. Сверху посыпать сахарной пудрой.
резать кусочки чуть побольше грецкого ореха.
3.15. Печенье "Айгуль"
Масло слив. сбить, добавить сахар, яйца. Смесь сбить еще 10
мин. Замесить тесто до густоты сметаны, нарезать небольшими ле-
пешками размером с 5-ти копеечную монету и выпекать на противне.
Затем кружочки склеить тонким слоем повидла. Из какао приготовить
помадку и нанести сверху рисунок.
Мука 3.5 ст, какао 1/2 ложку, сахар 2 ст, повидла 200 г, масла
600 г, 7 яиц.
3.16. Печенье припаркок /Эстон/
Муку просеять через сито. Сахар залить 100 г воды и кипятить
до образования жженки светло-коричневого цвета. Остудить. Марга-
рин растопить. Муку положить в жженку, маргарин, специи и заме-
сить на воде крутое тесто. Желательно выдержать его 2-6 суток в
холодном помещении. Затем тесто раскатать тонким слоем 1.5-2 см.
и нарезать различными формочками. Выпекать в нежаркой духовке.
печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться.
На 1 кг печенья: 600 г муки, 330 г сахара, 160 г маргарина, 5
г соды, 10 г корицы, душистого и черного перца по 1 г, гвоздики 2
г, имбиря 2 г, мускатного ореха 2 г, кардамона 1 г, воды.
3.17. Печенье
3 ст. муки, 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1-1.5 ст. са-
хара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 порошка ванилина. Круто замесить,
пропустить через мясорубку на лист, слегка сазанный маслом и вы-
пекать.
3.18. Печенье с медом
100 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, муки, 1/2 ч. ложки соды.
Замесить тесто как на пельмени. 3 лепешки не туго.
Крем: 5 ст. ложек сметаны, 0.5 кг орехов, 150 г слив. масла, 1
ст. сахара.
3.19. Сахарное печенье
Сахар растворить в горячем молоке, охладить, добавить слив.
масло или маргарин, соды, замесить тесто. Раскатать, вырезать
формы, слегка смочить водой, обвалять в сахаре и выложить на сма-
занный маслом противень, выпекапь в духовке 7-8 мин. на 1 ст. са-
хара 1/3 ст. молока, 100 г масла, 1/2 ч. ложки соды, 2 ст. муки.
3.20. Сметанное печенье
200 г сметаны, 100 г маргарина, 1 ст. сахара на кончике ножа
или ложки и немного ванилина (порошка). Все тщательно растереть.
после этого всыпать 3 ст. муки. быстро размешать. Готовое тесто
раскатать и вырезать печенье. Выпекать в горячей духовке. Лист
смазать тонким слоем жира.
3.21. Печенье творожное
2 пачки творога, 2 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ч. лож-
ки соды, соли, немного жира (не топить-размять). Выпекать на ско-
вороде или в духовке.
3.22. Печенье
300 г маргарина, 3 ст. сахара, 1 яйцо, 1 б. сгущ. молока, 1 ч.
ложка соды, немного соли, все замесить, раскатать тесто и выре-
зать формочками.
3.23. Печенье розочки
2 твор. сырка, 2 яйца, 1 п. маргарина, 1 ст. сахара, соду за-
гасить. 1 п. маргарина порубить с 2-мя ст. муки, 2 сырка смешать
с 2-мя желтками и содой, потом вместе соединить с маргарином, за-
месить тесто. Тесто разделить на 3 шарика и поставить в холодиль-
ник. 2 белка взбить со ст. сахара, затем тесто раскатать толщиной
3-4 см, смазать взбитыми белками, сделать рулет, нарезать толщи-
ной 2 см и положить на лист, выпекать. Затем разрезать на кусочки
и каждый обмакнуть в сахарную пудру с 2-х сторон.
3.24. Сахарное печенье
Сахара, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа,
замесить тесто. Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки,
уложить на противень и выпекать в духовке. 600 г муки, 200 г са-
хара, 2 яйца, 1 п. маргарина 250г.
3.25. Печенье лимонное
6 яиц растереть со ст. сахара и цедрой 1 лимона, полученную
массу перемешать с 2-мя ст. муки. Тесто небольшими порциями вык-
ладывать на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке 8 -10 мин
при т=280-260.
Взбить 4 яйца /белки/ и постепенно добавить к ним 0.5 ст. са-
хара. Затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выло-
жить на противень /покрытый бумагой/ в виде небольших лепешек.
Лепешки слегка посыпать промытым и просушенным маком. Выпекать
при т=110-130 в течении 25-30мин. Мак можно заменить мелко руб-
ленными орешками.
3.26. Печенье
Грецких орехов, 50 г семян подсолнечника 150 г меда, 2 г вани-
лина, 90 г сметана, 150 г сахара. Орехи, семена подсолнечника
очистить, поджарить и пропустить через мясорубку. Сахар всыпать в
сметану хорошо взбить, добавить мед, ванилин, муку. Все хорошо
перемешать. Переложить в конвертик из пергаментной бумаги и на
противень, слегка смазанный жиром, отсадить печенье. Выпекать при
т=180-200.
3.27. Печенье снежок
Охлажденные белки взбить до образования стойкой массы. В про-
цессе взбивания постепенно всыпать сначала чуть меньше половины
приготовленной сахарной пудры, затем оставшуюся часть. В конце
измельчить на мясорубке, добавить к взбитым белкам, осторожно пе-
ремешать, влить сироп и на слабом огне довести до загустения все
время помешивая.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31