сметану соду, ванильный сахар, часть муки, размешать. затем
взбить яйца, вылить в тесто, добавить оставшуюся часть муки и все
быстро перемешать. Замешанное тесто разделить на 4 части, раска-
тать тонкими лепешками и печь 5-7 мин. Банку сгущеного молока
сварить в воде в течении 2 часов. Затем распечатать банку с моло-
ком, первую лепешку смазать повидлом, вторую смазать сгушенным
молоком и так далее, пересыпать орехами.
2.7. Торт "Картошка".
Размяв 100 г. сливочного масла, влить в него 100 г. сгушеного
молока и взбивать деревянной ложкой, пока не получится однородная
масса. Добавить 3 столовых ложки сиропа любого варенья, 2 ложки
порошка какао, для любителей ложку вина. Все тщательно переме-
шать. Натереть на терке ванильные сухари или простое чайное пе-
ченье 500 г насыпать в кастрюлю. Туда же положить крем и хорошо
перемешать. Из этого теста сделать круглую лепешку, положить ее
на тарелку и поставить на холод. Через час посыпать сахарной пуд-
рой, украсить ягодами или вареньем и подавать к столу.
2.8. Торт без выпечки.
Разотрите 200 г. несоленого сливочного масла с таким же коли-
чеством молотых ванильных сухарей, сырым яйцом и сахарным песком
(его возьмите по вкусу). Полученную густую однородную массу плот-
но уложите в форму, смоченную водой, и поставте на холод. Через
два часа можно вынуть торт, облить сиропом или вареньем и подать
к столу.
2.9. Сухой торт.
8 желтков разотрите добела со 100 г сахара. Отдельно разотрите
200 г сливочного масла со 100 г сахара и переложите к желткам.
добавте муку (стакан с четвертью), очищенный и промытый изюм (100
г), соль по вкусу. Все размешать. Тесто переложить на смазаный
маслом противень слоем в 1. 5 см. Верх теста смажте желтком, раз-
болтанным в столовой ложке воды, и посыпте мелко рубленными оре-
хами (200 г). Поставьте в духовку. Когда тесто немного подрумя-
нится, вынте противень, быстро разрежьте торт острым ножом на
порции и снова поставьте в духовку на 10- 15 мин. Готовый торт
должен иметь золотистую окраску.
2.10. Торт "Степка-растрепка"
400 г маргарина из холодильника нарубить с 3, 5 ст. муки+ 1ст.
воды холодной. Замесить, разделив на 6 частей и положить на 2 ча-
са в холодильник. Затем раскатать и испечь коржи.
Крем: 200 г масла растереть добела с 1/2б. сгущ. молока, 5
коржей смазать, а шестой - размять, смешать с рублеными орехами и
посыпать сверху.
2.11. Торт без выпечки
Растереть 200 г несол. слив. масла с таким же количеством мо-
лотых ванильных сухарей, сырым яйцом и сахарным песком по вкусу.
Полученную густую однородную массу плотно уложить в форму, смяг-
ченную водой и поставить на холод. Через два часа можно вынуть
торт, облить сиропом или вареньем и подать к столу.
2.12. Торт "Гусиные лапки".
Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 3 раза. Замесить с
мукой, массу выложить в круглую форму и выпекать при т =+210-220
гр.
Крем: сахарную пудру, сливки, слив. масло, взбить до пышной
массы. Добавить вино и какао. Остывшее бисквитное тесто покрыть
консервированной вишней, затем слоем крема, а после того как торт
остынет слоем шоколада. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх
украсить оставшимся кремом и поставить в холодное место.
Для теста: 80 г муки, 70 г сахара, 2 яйца.
Для крема: 125 г сахарной пудры, 155 г масла, 32 г сливок, 15
г какао, 10 г коньяку.
2.13. Торт "Сладкоежка".
Влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст. сахара, добавить 30
г размягченного сл. масла, все перемешать. Прибавить 3 стакана
муки. Замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 коржей
-частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на
которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но
жиром не смазывать). Выпекать переворачивая в течении 7-5 минут,
на газовой комфорке или плите, остудив коржи, обмазать кремом и
обсыпать крошками, полученными при их выравнивании. Поставить в
холодильник.
Примечание: перед тем, как добавлять муку, в массу добавить 1
ч. ложку соды, погашенной в уксусе.
Крем: 250 г масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки
сгущ. молока, 1 яйцо, 2 раза по 3 столовые ложки холодного кипя-
ченого молока.
2.14. Торт "Мишка на севере".
Тесто: 1.5 банки сметаны, 1.5 ст. сахара, 0.5 ч. ложки соды, 1
ст. ложка уксуса, 3 ст. муки. Замесить тесто, разделить на 2 час-
ти, раскатать их и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку ка-
као.
Крем: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара взбить и смазать два
коржа, начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.
Глазурь: 1.5 стак. сахара смешать с 3-мя ч. ложками какао, до-
бавить 4 ст. ложки молока и все это варить на медленном огне
20-30 мин в конце варки добав. слив. масла и смазать весь торт.
2.15. Торт "Северный".
Вылейте в блюдо сгущ. молоко, добавить яиц, соды, соли, тща-
тельно размешать, всыпая постепенно картофельную муку (крахмал).
затем перелить смесь в сковороду, заполнив ее не больше чем на 1/
3 и выпекать в духовке.
На 1 б. сгущ. молока 2 яйца, 1 ст. крахмала, 1/3 ч. ложки со-
ды, щепотка соли.
2.16. Торт "Улыбка негра"
1 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. молотой черемухи, 1 ст. муки, 1/2
ложки соды, 1 ст. сахара. Выпекать в духовке до готовности.
2.17. Торт
1 ст. сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 0.5 ч. ложки соды,
немного соли, изюма, 2.5 стакана муки, выпекать в духовке.
2.18. Торт
2 ложки крахмала, 2 ложки муки, 2 яйца, 100 г масла, 1 б.
сгущ. молока, соль и сода по вкусу. Все перемешать, выпекать в
духовке, сверху можно полить растопленный шоколад.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31