сахара, в
третьей посуде взбить 200 гр масла и 1 стак. сахара. Все три
составляющие крема хорошо перемешать, промазать коржи и оставить
торт под небольшим грузом на сутки, затем украсить верх.
ТОРТ "ШТИРЛИЦ"
Тесто: 4 яйца взбить с 1.5 стак. сахара, добавить 1 банку
сгущеного молока, 1 ч.л. негашеной соды, 0.5 стак. измельченных
жаренных орехов, 2 стак. муки. Замесить тесто до консистенции
сметаны. Выпекать 2 коржа на среднем огне около 40 мин. (готов-
проверить спичкой). Теплые коржи разделить на полукоржи.
Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
ТОРТ "НАТАША"
Тесто 1: 1стак. сметаны, 1 стак. сахара, 2 яйца , 0.5 ч.л.
гащеной соды, 2 стак. муки (до густоты сметаны), 2/3 стак. запа-
ренного мака.
Тесто 2: все тоже, вместо мака измельченные жаренные орехи.
Коржи выпекать на среднем огне 30-40 мин. Теплыми разрезать на
полукоржи.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 300гр масла (или крем на
молочном киселе из торта "Медовый"). Собирать торт чередуя коржи
ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2.5 стак. овсяных хлопь-
ев, пропущенных через мясорубку, 0.5 стак. измельченных жареных
орехов, 1 ч.л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать
густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие
шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.
ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"
Тесто: 200гр размягченного масла растереть с 1 стак. сахара
вбить 5 желтков, 200гр сметаны, 1/2 ч.л. гашеной соды, соль на
кончике ножа. Перемешать,добавить муку до получения теста конси-
стенции сметаны. Выпекать 3 коржа на среднем жару.
Крем: 5белков и 3/4 стак. сахара взбить в пену, добавить 1
стак. измельченных жаренных орехов. Сверху залить шоколадной по-
мадкой: 2 ст.л. какао и 3/4 стак. сахара перемешать, влить 4 ст.
л. горячего молока, помешивая, на медленном огне довести до кипе
ния, добавить 1-1.5 ст.л. сахара. Горячей массой залить торт
сверху.
КОРЗИНОЧКИ
1 стак. масла топленого, 1 стак.сахара, 2 яйца, 3 ст муки,
соль, сода. Разложить тесто в формочки и выпекать в духовке.
20
РУЛЕТ С МАКОМ
Сдобное тесто раскатать пластом шириной 40 см и толщиной
5 мм, смазать пласт растопленным слив.маслом, но не горячим. По-
ложить на него ровный слой начинки из мака,свернуть в рулет,уло-
жить его вниз швом на противень, смазанный маслом. После 30-40
мин. смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоче-
нным в яйце деревянной палочкой. Выпекать при Т=200-220град.
ПИРОГ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"
Тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку, сделать в
ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром жрожжи, посолить,
добавить сахар, растопленное слив. масло, сметану, быстро рука-
ми вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы поднялось. Сделать
из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать горячей духовке
на сковороде не более 10-15мин. Когда лепешка остынет, положить
сверху конфитюр, лучше клубничный или джем. Чтобы торт был празд
ничным выложите на конфитюр хорошо взбитые белки. Всыпать в них
сверху сахарную пудру, быстро перемешать и выложить на пирог.
Сверху посыпать измельченными орехами, обжаренными на сковороде
и поставить снова на 10мин. в негорячую духовку. Как появится
корочка - пирог готов. 500гр муки, 250гр слив.масла, 300гр саха-
ра, 1.5 стак.воды, 0.5 палочки дрожжей, соль по вкусу.
Начинка:2б.конфитюра, 6яйц, 100гр орехов, 0.5ст.л.сах.пудры
ТОРТ "МОРКОВНЫЙ"
2 стак.моркови,натертой на крупной терке, 4 яйца, 2 стак.
сахару, 1 пачка растопленного маргарина, 3 стак. муки, 1 ч. л.
гашенной соды. Выпекать на умеренном огне.
ТОРТ "ЛИМОННЫЙ АРОМАТ"
Тесто: 1 стак. сахара, 4 яйца, 2 ст. л. топленого масла,
2 стак. сметаны, 3 ст. л. цедры, 1,5 ч. л. соды, 2 стак. муки.
Крем: 1ООг сливочного ириса залить 3 ст. л. молока и рас-
творить на огне при помешивании.
Цедра:Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить
на мясорубке и засыпать сахаром.
ТОРТ "МАША"
Замесить жидкое тесто из 1 банки сгущенного молока, 2ООг
сливочного масла, 1 стак. муки, 2 яиц, 1 ч. л. соды, погашенной
уксусом.Выпечь 3 коржа, переложить кремом.
Крем: О,5 литра сметаны взбить с 1 яйцом, сахаром(по вкусу)
добавить в полученную массу поджаренные измельченные грецкие
орехи.
ТОРТ "ГРИЛЬЯЖ"
ТЕСТО: взбить 9 белков в густую пену,добавить по 1 ст.л.
500г сахара,добавить 2 ст.л. растопленного меда и размешать с
мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. сухарей (бе-
лых).
Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре
180-190 град.
Готовый торт смазать глазурью. Для этого 300г сахара залить
0.5 стак. воды,1ч.л. уксуса, накрыть крышкой и варить до густоты
сметаны. Добавить в сироп разогретый шоколад (50г) или сваренные
с молоком (2-3 ст.л.) 2 ст.л. какао. Снять с огня и добавить 50г
масла и ванилин. Кргда масса начнет густеть, смазать ею торт.
21
ТОРТ "АЛЕНУШКА"
Тесто: 0.5 стак. сметаны,1 стак. сахара, 100г сливочного
масла, 2 желтка, по 1/4 ч.л. соли и соды, щепоть ванильного
сахара и 4 стак. муки осторожно смешать до состояния мелкой
крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать
на сухой противень слоем в один сантиметр. Сверху выложить на-
чинку-варенье или тертое на крупной терке яблоко,или порубленный
ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ"
200г сливочного масла, 3ст.л. сахарного песка, 300г ваниль-
ных сухарей,0.5 стак. черного кофе, 5 яиц. Желтки растереть с
сахаром, белки взбить и перемешать вместе.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11