Когда смесь застынет, аккуратно разрезать ее ножом на небольшие квадратики или треугольники.
Сахар залить кипящей водой и варить сироп при постоянном помешивании до загустения. Остудить готовый сироп при комнатной температуре.
Ломтики застывшей абрикосовой массы выложить на блюдо, залить сахарным сиропом, а сверху посыпать смесью из мелко нарезанных свежих абрикосов и крошек песочного печенья. Можно подавать к столу со свежими или консервированными ягодами.

Рис сладкий десертный
250-300 г белого риса, 70 г сахара, 80 г сливочного масла, 1 л воды, 200 г сливок.
Рисовую крупу несколько раз промыть холодной водой, залить свежей водой и поставить на умеренный огонь. Отварить рис до полуготовности, после чего снять с огня и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем довести рис до готовности на пару.
Растопить кусочек сливочного масла и заправить готовый рис. Посыпать его сахаром, залить сливками. Сладкий рис следует подавать к столу в теплом виде.

Десерт молочный с орехами и изюмом
1 л молока, 10 г изюма, 100 г сахара, 25 г саке, 15 г очищенных грецких орехов, 10 г очищенных кедровых орешков, 5 г абрикосовых ядер, корица и арахисовое масло по вкусу.
Грецкие и кедровые орехи очистить от кожицы, ядра измельчить ножом. Ядрышки из абрикосовых косточек разделить на половинки. Измельченные ядра абрикосов и орехов хорошо перемешать в глиняной миске. Сюда же добавить изюм, предварительно промыв его в холодной воде и обсушив.
Молоко вскипятить на сильном огне, добавить в него сахар и корицу, а после этого влить саке тонкой струйкой.
Кипячение полученной смеси следует продолжать до тех пор, пока жидкость не выпарится. После этого огонь нужно уменьшить и небольшими порциями добавить в посуду массу из рубленых орехов и ядер абрикоса. Ее следует обжаривать в течение 10-12 минут при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
Когда ореховая масса начнет приобретать красноватый оттенок, ее нужно снять с огня и выложить на блюдо, слегка смазанное арахисовым маслом. После того как масса немного охладится, нарезать ее небольшими прямоугольниками или квадратиками. Подавать блюдо к столу можно с молоком или сливками.

Рисовый десерт с яблоками
1 кг кисло-сладких яблок, 1,5 л молока, 400 г риса, 50 г сахара, цедра 1 лимона, 20 г ядер грецких орехов, корица и соль по вкусу.
Рис тщательно промыть в холодной воде. Молоко налить в кастрюлю, добавить немного соли и поставить на умеренный огонь. Не доводя молоко до кипения, положить в него подготовленный рис и отварить до готовности.
Посуду с рисом снять с огня. Слегка охлажденный рис переложить в большую глиняную миску или на блюдо.
Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими дольками. Смешать нарезанные яблоки с корицей, сахаром, тертой цедрой лимона и уложить их на отварной рис сверху. Очищенные грецкие орехи мелко нарубить или истолочь в ступке и посыпать ими готовое блюдо перед подачей к столу.

Картофель жареный сладкий
1 кг картофеля, 150 г сахара, 180-200 г воды, 15 г кукурузного или соевого масла, 40 г крахмала.
Картофель очистить, вымыть в проточной воде, обсушить. Каждый клубень нужно нарезать крупными кружочками и выложить на противень, обильно смазанный кукурузным или соевым маслом.
Противень поставить в духовку и обжарить картофель на умеренном огне в течение нескольких минут до образования светло-коричневой хрустящей корочки. В алюминиевой кастрюле вскипятить воду, затем влить туда предварительно разведенный в холодной воде крахмал, помешать, добавить сахар и варить сироп на медленном огне, периодически помешивая массу деревянной лопаточкой и снимая пену, образующуюся на поверхности.
Когда сироп будет готов (масса должна загустеть), нужно выложить в него ломтики обжаренного картофеля и варить их в сиропе в течение 3-4 минут. После этого вынуть ломтики сладкого картофеля из сиропа, выложить их на блюдо и, не охлаждая, подать к столу. В качестве украшения для этого десерта можно использовать свежие листики зеленого салата.

Орехи с корицей и медом
250 г ядер грецких орехов, 15 г кукурузного масла, 70-80 г меда, 20 г сахарной пудры, корица по вкусу.
Очищенные грецкие орехи залить на несколько минут кипятком, затем откинуть на дуршлаг, дав воде стечь. Мелко нарезать распаренные ядра орехов и выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжаривать орехи на раскаленной сковороде в течение 5-7 минут, после этого выложить их в глиняную миску. Мед (желательно цветочный) растопить на водяной бане, слегка остудить и смешать с обжаренными ядрами орехов.
Подавая готовое блюдо к столу, посыпать орехи сахарной пудрой, смешанной с корицей. Этот десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Десерт из персиков с сахаром
250 г свежих или консервированных персиков, 2 яичных белка, 40 г сахара, 25 г муки, 40 г кукурузного или соевого масла, 10 г семян кунжута, 20 г воды.
Персики вымыть, обсушить (у консервированных слить сок), освободить от косточек, разделив плоды пополам. Каждую половинку персика разрезать еще на несколько частей.
Тщательно взбить яичные белки, добавить кипяченую воду и муку, хорошо перемешать. В полученное тесто обмакнуть нарезанные ломтиками персики и обжарить их на сковороде, смазанной кукурузным или соевым маслом.
На другую сковороду налить оставшееся растительное масло, разогреть его на умеренном огне, добавить сахар. Когда сахар растопится в масле, выложить на сковороду обжаренные персики. Перемешать массу деревянной лопаточкой и снять с огня.
Выложить готовые персики на блюдо, посыпать их сахарной пудрой и семенами кунжута.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80