Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 минут. Выпекать обычным способом.
Блины праздничные
5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 1/2 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.
Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей, далее готовить, как сдобные блины.
Блины скороспелые
500 г муки, 3 стакана воды, 2–3 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты.
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать — так, чтобы тесто получилось без комков.
Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно печь блины.
Пасха
Пасха всегда считалась семейным праздником. Пасхальная неделя — самое «вкусное» время года. Традиционно пасхальный стол на Руси очень сытный и обильный. А праздновали весело, с выдумкой. Любили играть с крашеными яйцами.
Любимая игра наших прапрапрабабушек — катание яиц.
Правила простые. Расстелите на столе или на полу одеяло.
Возьмите длинный узкий лоток: подойдет картонная коробка с невысокими бортиками. Поставьте лоток с определенным наклоном. Каждый подходит с яйцом и пускает его по лотку.
Если яйцо, скатившись с лотка, ударяет уже лежащее на одеяле, то это выигрыш.
Чтобы направить движение яйца, нужна определенная ловкость.
Игра будет интереснее, если в ней участвует много людей.
Кулич пасхальный
600 г муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара и еще столько муки, сколько потребуется.
Горячее молоко, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Добавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца. Перемешать и, прикрыв тесто полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить 8 желтков, растертых добела с половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков. Перемешать сверху вниз, добавить муки сколько потребуется и дать тесту подняться второй раз.
В тесто перед выпечкой добавить изюм, орешки, цукаты. Выпекать кулич в смазанной маслом форме или кастрюле, заполнив ее до половины, при температуре 180 °C. Детям вы можете доверить украшение кулича: они с удовольствием будут посыпать его кондитерскими посыпками.
Красная горка
В первое воскресенье после Пасхи, на Красную горку, женихи выбирали невест. Считалось, если парень не пойдет на гулянье, то или вовсе не женится, или найдет себе рябую уродину; а девушка или останется незамужней, или выйдет за последнего замухрышку.
Весело проходили «зеленые смотрины».
В Костромской губернии, например, существовал обычай, позволяющий парням обливать водой приглянувшуюся красавицу.
Какую девушку парень обливал водой, к той и должен был свататься. До позднего вечера звучали песни и водились хороводы.
Поминальные дни
Поминание усопших — это продолжение отношений, связывавших во время земной жизни родных людей. В ежегодные общие поминальные дни принято вспоминать и «навещать» усопших. Один из таких дней — Радуница, вторник на Фоминой неделе, следующей после Пасхальной. Народное название этой недели — Проводная. Считают, что Господь отпускает души усопших на Пасху, а потом их провожают к могилам живущие на земле. Поэтому проводы совершаются на кладбище.
На могилы приносили еду и питье: поминальную кутью, пироги, калачи, блины, сырники, крашеные яйца, вино, пиво. Едой делились с покойными: угощения крошили на могилах и оставляли их там, лили масло, вино, пиво. Затем к еде и питью прикладывались сами, и печаль нередко переходила в веселье. Известна поговорка: «На Радуницу утром пашут, днем плачут, а вечером скачут».
В течение всей Фоминой недели многие хозяйки оставляли кушанья на столе на всю ночь в полной уверенности, что покойники, наголодавшиеся за зиму, заглядывают в эту пору в свои прежние жилища повидаться с родными.
Приходят на кладбище и в Родительскую субботу — перед праздником Святой Троицы. Могилы украшают веточками березы.
Приложение
Наши родственники сами о себе
И в кого ты такой мудрый?
Пословицы о родственниках
От хорошего братца — ума набраться; от худого братца — рад отвязаться.
Брат он мой, а ум у него свой, воля своя.
С кем побратался, от того и понабрался.
Не смейся, братец, чужим сестрицам: своя в девицах.
Материнская ласка конца не знает
Поживешь, и Кузьму отцом назовешь!
Один сын — не сын (не помощь), два сына — не сын, три сына — сын.
Дочь — чужое сокровище.
Дед жил свиньей — зажил внук поросенком.
Каковы где дядьки, таковы и дитятки.
Каков дядя до людей, таково ему и от людей.
Где тетка, там и сваха.
У тетки баловень — племянник, у дяди — племянница.
Худ мой мужилка, а завалюсь за него — не боюсь никого!
Худо мужу тому, у которого жена большая в дому.
Нет черта в доме — прими зятя.
Свекор — гроза, а свекровь выест глаза.
Что мне тесть, коли нечего есть!
У тещи для зятя и ступа доит.
Все в семье спят, а невестке молоть велят.
Деверь невестке — обычный друг.
Золовушкины речи репьем стоят.
Зять любит взять, тесть любить честь, а шурин глаза щурит.
Свояки до дележа братья.
Не тот отец-мать, кто родил, а тот, кто вспоил, вскормил да добру научил
Добрая кума прибавит ума.
При куме не жить, а и без кума не быть.
И в кого ты такой веселый?
Анекдоты о родственниках
Теща мечтательно рассказывает зятю о своем прошлом:
— Когда я была молодой — я была глупой, наивной и очень некрасивой…
Зять:
— Мама, вы прекрасно сохранились.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10