Вермишель и коренья поместите в кипящую воду и
ли бульон и варите 10Ц 12 мин. В готовый суп положите измельченную зелень.

Гречневая каша с овощами

Требуется:2 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 1 луковица, 1
морковь, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 2 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Крупу переберите, залейте водой и вари
те 12Ц 15 мин на умеренном огне. Баклажан пеките в духовке, пока его кожица н
е потемнеет и не сморщится. Лук, морковь и перец нарежьте и обжарьте на сли
вочном масле. Баклажан очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с о
стальными овощами, выложите их на кашу.

Капустный салат «На все вре
мена»

Требуется: 1 кочан капусты, 2 моркови, 1 яблоко, зеленый лук, 2 ст. л.
сметаны, соль.
Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, морковь, ябл
око натрите на терке, лук измельчите. Все перемешайте, посолите, заправьт
е сметаной. Прелесть этого салата в том, что его можно приготовить в любое
время года.

Бутерброды «Красная Шапочк
а»

Требуется: 100 г ветчины, 1 маленькая луковица, 2 помидора, 1 варено
е яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, хлеб, соль, перец.
Способ приготовления. Лук нарежьте колечками, обжарьте в рас
тительном масле до золотистого цвета. На ломтики хлеба намажьте масло, п
оложите тонкие кусочки ветчины, кружочки лука, яйца, помидоров, посолите,
поперчите.

«Клюквенные яблоки»

Требуется: 200 г яблок, 2 ст. л. клюквенного сока, 1 ст. л. грецких орех
ов, 1 ч. л. изюма.
Способ приготовления. Яблоки очистите от кожицы и семечек, на
трите на терке, залейте клюквенным соком, добавьте измельченные грецкие
орехи, изюм. Сверху салат украсьте ягодами клюквы.

Цветная капуста в тесте

Требуется: 500 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны,
соль.
Способ приготовления. Капусту отварите в подсоленной воде, р
азберите на соцветия. Взбейте яйцо с солью, добавьте муку и сметану. Соцве
тия капусты обваляйте в полученном тесте и жарьте в кипящем растительно
м масле до золотистого цвета.

Салаге «Универсальный»

Требуется: 3 моркови, 200 г зеленого горошка, 3 картофелины, 1
/ 2 стакана майонеза, соль.
Способ приготовления. Морковь и картофель отварите, очистит
е и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с горошком, посолите и заправьте
майонезом. Этот салат сочетается с любой другой закуской, поэтому так и н
азывается.

Бутерброды «Смешанные»

Требуется: 100 г куриного паштета, 50 г плавленого сыра, 1 помидор, 1
ч. л. майонеза, зелень петрушки, зеленый лук, 4 ломтика хлеба.
Способ приготовления. Смешайте паштет, сыр и майонез. Намажьт
е этой массой ломтики хлеба. Украсьте бутерброды кружками помидора, зеле
нью петрушки и лука.

Свекольный салат

Требуется: 500 г свеклы, 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. майонеза, 3Ц 4 зу
бчика чеснока, 1 соленый огурец, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, з
еленый лук.
Способ приготовления. Свеклу отварите, очистите, натрите на к
рупной терке. Соленый огурец мелко нарежьте, смешайте со свеклой, тертым
хреном, толченым чесноком, орехами, зеленым луком и солью, заправьте майо
незом.

Фаршированный болгарский п
ерец

Требуется: 1 кг зеленого сладкого болгарского перца, 500 г мяса, 50
г риса, 50 г гречневой крупы, 1 луковица, 2 помидора, 1 стакан сметаны, соль, мол
отый перец, зелень петрушки, укропа, растительное масло.
Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку, обжа
рьте на сковороде с растительным маслом, добавьте мелко нарезанные лук,
помидоры. В отдельных кастрюлях сварите рис и гречневую крупу. Затем все
перечисленные компоненты смешайте.
Перец помойте, обрежьте верхушки и очистите от семян. Фарш посолите, попе
рчите и наполните им перец. Уложите перец в кастрюлю, добавьте масло, поле
йте сметаной и тушите 20Ц 25 мин. Подавайте блюдо посыпанным зеленью, в горя
чем или холодном виде.

Овощное ассорти с сосискам
и

Требуется: 500 г картофеля, 500 г капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 2Ц 3 по
мидора, 100 г фасоли, 300 г сосисок, соль, зелень укропа, растительное масло.
Способ приготовления. Сосиски немного обжарьте на сковород
е и нарежьте небольшими кусочками, овощи нарежьте, фасоль отварите, капу
сту мелко нашинкуйте. В толстостенную кастрюлю налейте немного масла, по
местите все компоненты, посолите, долейте немного воды и тушите на медле
нном огне до готовности. При подаче посыпьте укропом. Это ассорти можно п
одать как к обеду, так и к ужину. А можно как самостоятельное блюдо.

Бутерброд «Простое удоволь
ствие»

Требуется: 1 батон, 100 г сливочного масла, 200 г колбасы, 3 помидора,
зелень.
Способ приготовления. Батон нарежьте тонкими ломтиками, кол
басу Ц небольшими кусочками, помидоры Ц дольками. Сковороду смажьте ма
слом, положите на нее ломтики хлеба и обжарьте с двух сторон.
На готовые ломтики хлеба положите кусочки колбасы, сверху Ц дольки поми
доров. Бутерброды украсьте зеленью.

Крабовый салат

Требуется: 200 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 1 ст. л. консервир
ованной кукурузы, 1 отварная картофелина, 3 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления. Крабовые палочки нарежьте кубиками, я
йца и картофель мелко нарежьте. Все смешайте, добавьте кукурузу, посолит
е, заправьте майонезом.

Крестьянская похлебка

Требуется: 200 г картофеля, 200 г капусты, 2 моркови, 1 луковица, 100 г гр
ибов, соль, перец, зелень.
Способ приготовления. В кипящую воду положите нашинкованну
ю капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13