ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 


Ч Е Б У Р А Ш К А
Растереть 2 желтка, 1 ст.ложку сахара, 100 г сливочного мас-
ла, добавить 3 стакана муки, соду на кончике ножа. Смазать маслом
разогретую глубокую форму, выложить на нее половину теста, сверху
осторожно положить варенье или натертые на крупной терке свежие
яблоки, затем выложить остальное тесто и выпекать. Оставшиеся 2
белка взбить с 2-3 ч.ложками сахара. Когда торт будет почти го-
тов, сверху положить на него взбитые белки решеткой, звездами или
шариками так, чтобы было красиво и снова поставить в духовку на
медленный огонь, чтобы белки подсохли и подрумянились.
Ч Е Р Е М У Х О В Ы Й - 1
Продукты: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана черемухи, 1,5 стака-
на сахара, 3 яйца, 100 г маргарина или масла, 0,5 ч.ложки соды,
немного соли. Все замесить как на густые оладьи.
Сироп для пропитки: 1 ст.ложка коньяка или дессертного вина,
1 ч.ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, 1 стакан воды. В кипя-
щую воду всыпать сахар и кипятить до исчезновения крупинок, в ох-
лажденный сироп влить коньяк и сок.
Крем: 100 г масла, 0,5 банки сгущенки.
Готовый корж разрезать вдоль, пропитать сиропом, промазать
кремом. Сверху торт можно украсить.

Ч Е Р Е М У Х О В Ы Й - 2
Тесто: 1 стакан серемузи, 1 стакан муки, 1 ст.ложка крахма-
ла, 1 ст.ложка манной крупы, 1 ч.ложка соды, 1 стакан сахара, 3
яйца, 1 стакан сметаны, 1/4 стакана масла.
Хорошо вымесить тесто и выпекать в "чудо-печке" 20-30 мин.
Крем сметанный.
Ч Е Р Н Ы Й М А К Л Е Р
1 стакан смродинового варенья, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка
соды, все перемешать и поставить на 1 час.1 стакан молока, 2 яй-
ца, 2 стакана муки, все перемешать, печь до готовности.
Ч У Д О
Тесто делать на паровой бане, 60 г масла растопить с 1 ста-
каном сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 2 ч.ложки водки,
снять временно с огня. Отдельно взбить 3 яйца и добавить в эту
массу. Снова поставить на огонь и добавить 2 ч.ложки соды, мешать
пока не увеличится масса в три раза, снять с огня и всыпать 3
стакана муки, разделить на 4 коржа.
Крем: сметана + сахар.
Ц Ы Г А Н
2 яйца, 1,5 стакана сахара, 100 г растопленого масла, 1 ста-
кан кефира, 0,5 стакана прокрученной черемухи, 0,5 стакана манки,
1 стакан муки, 1 ч.ложка соды, немного лимонной кислоты. Разде-
лить на несколько коржей и выпекать.
Ш А Х М А Т Н А Я Д О С К А
1 стакан молотой черемухи заварить с 2-мя стаканами горячего
молока, дать остыть, 2 стакана сахара, 6 яиц растереть, добавить
200 г масла, 2 ч.ложки соды, 2,5 - 3 стакана муки, все смешать,
разделить на 3 части и печь.
Крем: 500-700 г сметаны взбить с сахаром.
2 коржа промазать кремом, а третий разрезать на квадратики и
уложить на смазанный корж в шахматном порядке, белые квадратики
залить сметаной.
Ш О К О Л А Д Н Ы Й
Крем-заварной, 400 г масла, 0,5 пачки какао перемешать, 6
столовых ложек муки, 1 ч.ложка соды, 1/7 стакана молока, все тща-
тельно перемешать и выпекать (3-4 ст.ложки на один сочень). Хо-
лодные сочни намазать кремом, накладывая друг на друга и по бо-
кам, потом припорошить сухим какао.
Крем: 2 стакана сметаны + 1 стакан сахара

Э К О Н О М Н Ы Й
3 яйца, 1 ст.ложка масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1
стакан молока, 2 ст,ложки мармелада.
Крем ореховый: 200 г орехов, 100 г молока, 5 г сахара, 1
желток, ваниль, ром. Растереть 1 ст. ложку масла с 1 стаканом са-
хара и 3 желтками, которые кладутся по одному. Добавить муку, 1
стакан молока, в последнюю очередь положить взбитые белки. Когда
торт будет готов, полить его в 3 слоя сахарным сиропом с ромом.
Намазать нижний слой мармеладом, затем ореховым кремом, опять
слой торта, сверху посыпать орехами и положить мармелад.
Ю Б И Л Е Й Н Ы Й
Продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 300 г мвасла, 0,5 ч.
ложки соды, 0,5 ч. ложки уксуса, 2 стакана муки, 200 г грецких
орехов, соль на корчике ножа. Желтки растереть с сахаром и размя-
ченным маслом, солью, добавить соду, всыпать муку и замесить тес-
то, разделить его на 5 равных частей и каждую раскатать в лепеш-
ку, выпекать при t 180-200 С, остывшие лепешки промазать маслом,
посыпрать измельченными орехами и соединить.
Крем: белки взбить с сахаром (0,5 стакана сахара) и вареньем
или с протертотй с сахаром клюквой.

П Е Ч Е Н Ь Е Н А П И В Е
Тесто: 200 г маргарина, 300 г муки, 1 стакан пива ( пиво
лучще старое ). Маргарин порубить в муке, затем постепенно доба-
вить пиво. Сформовать 2 шара и поставить в холодильник на 1-1,5
часа. Каждый шар раскатать, свернуть конвертом и снова поставить
в холодильник. Через 5-6 часвов тесто раскатать толщиной 1 см,
посыпать сахаром и прикатать. Нарезать печенье любой формы и
поставить в духовой шкаф выпекать до подрумянивания.














ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ

1. АПЕЛЬСИНОВЫЙ
Тесто: 1 апельсин, 8 ст.ложек сахарного песку, 1/2
стакана толченых сухарей, 4 яйца.
Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет
мягким, вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в
эмалированной миске. 4 желтка растереть добела с сахарным
песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в
густую пену белками. Размешать, вылить в форму и испечь.
Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым
кремом, украсить дольками апельсина.
Крем: 1 апельсин, 1/4 стакана сахара, 4 желтка, 1 яйцо,
1/3 стакана вина, 4 белка.
Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и
яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на
небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ    

Рубрики

Рубрики