-0 "Кофе подали в миниатюрных чашечках, где его словно и не было, лишь
дно чашечки покрывал коричневый ободок. Я лизнул его с маху и почувс-
твовал во рту неслыханную горечь, как будто я проглотил добрую порцию
чем-то сдобренной хины. Едкая горечь наполнила мой рот, но скоро про-
пала. А через какой-то промежуток времени со мной стало происходить
необыкновенное: я вдруг почувствовал себя свежим, бодрым, легким. Ды-
шалось даже как-то по-другому. Я испытал необычный прилив энергии. Как
будто я провел отпуск в горах или у моря. Несомненно, это сделал тем-
но-коричневый ободок. Я не удержался, чтобы при прощании не спросить,
что за кофе мы пили. "Это был лучший геджасский кофе", - с гордостью
ответили мне. "А почему его было так мало, почему не дают полную ча-
шечку?" Тут отвечавший серьезно посмотрел на меня и сказал, чуть улыб-
нувшись: "Если бы вы выпили этого кофе целую чашечку, вы бы умерли".
Вот, оказывается, какие бывают сорта кофе!
Зажиточные японцы устраивают кофейные ванны. Небольшой бассейн или
обычную ванну наполняют подогретыми до 60 гр.С зернами кофе. После
этого, как уверяют, стоит минут на 20 опуститься туда, и до крайности
усталый человек снова почувствует себя бодрым. Часто эффект усиливают
выпитой чашкой крепкого кофе. Есть в Токио даже "кофе-сауна". Здесь в
бассейн засыпают 13 тонн кофейной массы, нагретой до 40 гр.С, и посе-
тители нежатся в этой жиже. Неизвестно только, сколько же стоит это
"кофейное удовольствие".
А в республике Босния и Герцеговина по старинному народному обычаю ко-
фе используется в ритуале сватовства. Если родители согласны отдать
свою дочь за того, кто пришел свататься, ему подают чашку сладкого ко-
фе, если нет - горького.

Среди европейских стран только в Восточной Европе, Великобритании и
Ирландии основным напитком является чай. Интересно, что англичане за-
нимают первое место в мире по потреблению чая на душу населения - свы-
ше 4 кг в год. Они выпивают /4 часть чая, выращиваемого на всей плане-
те. "Дорога в рай, - говорится в английской поговорке, - пролегает че-
рез чашку крепко заваренного чая". Пьют чай здесь в основном с моло-
ком.
Самой большой чайной державой в мире является Индия. Она дает треть
его мирового сбора. Подобно кофе у арабов, чашка ароматного чая давно
уже стала символом индийского гостеприимства. Без нее не обходятся ни
правительственные приемы, ни важные переговоры, не говоря уже о семей-
ных торжествах или дружеских встречах. Чай здесь пьют по-английски - с
молоком, добавляя пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь.
С Индией по выращиванию чая конкурирует республика Шри-Ланка, где чай
также потребляют по-разному, в том числе со всевозможными добавками,
которые придают напитку вкус шоколада, аромат манго, вишни, малины,
клубники и др.
В республиках Центральной Азии употребляют в основном крепкий зеленый
чай, заваренный в фаянсовых чайниках. Его пьют без сахара из специаль-
ных чашек-пиал. В городах и селах здесь много "чайхан", то есть "чай-
ных".
В Бирме листья чая используют как салат, а тибетцы пьют зеленый чай
(кокчай), добавляя в него соль, молоко яков, сливочное масло и даже
поджаренную овсяную муку - дзамбу. Получается уже не напиток, а что-то
похожее на суп, который варят в котлах. За день тибетец потребляет от
15 до 20 и даже больше чашек такой смеси. "Нет жизни, если нет чая", -
говорят тибетцы. В Монголии чай варят с поджаренной ячменной мукой,
рисом, мясом, пельменями и топленым бараньим жиром. А жители Забай-
калья - буряты - иногда добавляют в чай золу березовых наростов.
Интересно, что когда-то в Китае, Тибете и Монголии чай служил деньгами
и одновременно лекарством. Для этого измельченные листья чая смешивали
с бычьей кровью и водой, а потом прессовали в брикеты одинаковой вели-
чины и массы. Напитком из этих брикетов лечили многие болезни.
Классическая страна чаепития - Япония. Здесь даже существует много
школ, где девушек обучают чайной церемонии. Ведь в отличие от кофе в
Аравии, чай здесь готовят и подают исключительно женщины. Каждую деся-
тую японку обучают заваривать чай и угощать им. Обучение длится 3-4
года. Берут здесь и частные уроки. С ростом мастерства ученицам прис-
ваиваются своего рода ученые степени. А для того, чтобы получить зва-
ние "Великого мастера", нужно начинать учебу в возрасте 6 лет.
Каждый завтрак, обед, ужин, даже просто беседа, обязательно сопровож-
даются в Японии определенным способом приготовленным чаем. Как прави-
ло, листовой зеленый чай растирают в пудру и засыпают небольшими пор-
циями в эллипсовидные чайники, разбавляя каждую засыпку капельными до-
зами кипятка, взбивая напиток специальной рисовой метелочкой до состо-
яния редкой сметаны, которая по своему цвету напоминает шпинатную пас-
ту. На 500 г воды обычно уходит до 120 г сухого чая. Напиток готов.
При этом он получается очень терпким и ароматным. Пьют его разумеется,
без сахара.
Чай не случайно называют "золотым эликсиром" или "эликсиром жизни". В
нем содержатся почти все витамины. Употребление чая очень полезно при
некоторых болезнях сердца, ревматизме, подагре, хронических головных
болях. В народной медицине чай применяют при простуде. При гипертонии
выпивают на голодный желудок чашку крепко заваренного горячего чая с
ложечкой меда и лимоном. Если у вас устали глаза, приложите компресс
из теплого не крепкого чая на веки.
Словом, это целая аптека в чашке. Как утверждают ученые, очень полезен
зеленый чай.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140