Один раз в десять дней назначается бессолевой, овощной или фруктовый
день.
Наименование продуктов и блюд
Супы
Мясные продукты и блюда
Рыбные продукты и блюда
Жиры
Овощи, зелень и блюда из них
Молочные прдукты и блюда
Яйца и блюда из них
Крупы и блюда из них
Хлеб
Плоды и ягоды и блюда из них
Сахар и сладости
Питьё


Разрешается
Супы и борщи на вегетарианском бульоне, супы молочные, вегетарианские
из круп и мучных изделий, фруктовые, борщок по-польски, окрошка холодная с
вывавенным мясом
Всякие сорта мяса в отварном виде, паровые котлеты, зразы,голубцы,
курица, отваренное, а затем слегка поджаренное мясо
Всякие сорта рыбы в отварном виде, паровые котлеты, фрикадельки, икра
паюсная, судак жареный
Масло сливочное, растительное несолёное
Всякие в варёном, сыром, измельчённом виде
Всякие, во всех видах. Молоко кипячённое
Всякие, во всех видах, но общее количество ограничивается до 1 яйца в
день, два-три раза в неделю. При атеросклерозе и гипертонии ограничить
желтки
Всякие, во всех видах. Ограниченно
Получёрствый белый, серый отрубной или бородинский
Всякие, во всех видах
Сахар, варенье, мед и другие сладости
Чай, чай с молоком, сливками, какао, кофе, фруктово-ягодные соки и
морсы. Потребление жидкости ограничивается до 800-1000 мл в сутки


Запрещается
Мясные и рыбные навары(бульоны) и супы на них, избыточно солёные
Колбасы, сосиски, ветчина, консервированное мясо, жирная свинина,
гусь
Солёные, копчёные продукты, консервы, жареные блюда(типа солянки)
Сало свиное, бараний и говяжий жир
Бобовые как самостоятельные блюда, репа и редька и другие, вызывающие
избыточное газообразование в кишечнике
Нет
Нет
Нет
Свежеиспеченный хлеб
Нет

Нет
Нет
При этой диете пищу надо принимать 5-6 раз в день, последний приём за
3 часа до сна. На ужин надо избегать приёма обильной еды.
Поваренную соль употреблять 5-6 г в день.
Обязательно надо принимать соки с сердечными гликозидами, отвары
трав, микроэлементы, витамины(особенно"С" до 100 мг), предписанные врачом.
В меню на день должно быть белков 80-100 г, жиров - 50-100 г,
углеводов 300-500 г, калорий - 2500-3500.
Если в семье есть больные с дистрофическими явлениями сердца,
рекомендуется щадящая диета №8. В санатории"Украина" г. Гагры врачи
рекомендуют по этой диете такие блюда(с 21 по 27 марта).
21. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный, масло сливочное. Закуска
- ветчина. 1. Крокеты мясные жареные с картофельным пюре. 2. Пирожки с
картофелем. 3. Чай.
Обед. Закуска. Сок фруктовый. 1. Суп из лапши с фрикадельками. 2.
Куры отварные, слабо поджаренные с картофелем подрумяненным.
Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная с гречкой. 2. Творожная
запеканка. 3. Чай.
22. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска
- сметана. 1. Омлет с ветчиной и картофельным пюре. 2. Кулебяка. 3. Кофе.
Обед. Салат свекольно-морковный, сок виноградный. Закуска. 1. плов из
кур с жареным картофелем. 2. Борщ вегетарианский.
Ужин. Масло сливочное. 1. Тефтели с гречкой. 2. Лапшевик. 3. Чай.
23. 03. Завтрак. Масло сливочное. Закуска - творог со сметаной. 1.
Шарики из кур паровые с картофельным пюре. 2. Шницель капустный. 3. Чай.
Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Суп рыбный. Рыба отварная с
картофелем.
Ужин. Масло сливочное. 1. Плов с отварной курицей и картофельным пюре
с зелёным горошком. 2. Каша овсяная. 3. Чай.
24. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный и со свежей капустой.
Масло сливочное. Закуска - консервы рыбные в масле. 1. Омлет паровой с
сыром и картофельным пюре. Каша пшеничная. 3. Какао.

Обед. Закуска - творог с фруктами. Борщ вегетарианский. 2. Куры
отварные с картофельным пюре. Ужин. Масло сливочное. 1. Суфле мясное
паровое с картояельным пюре. 2. Сырники со сметаной. 3. Чай.
25. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска
- грибы с луком. 1. Шницель мясной с картофельным пюре. 2. Зразы
капустные, фаршированные сыром. 3. Кофе.
Обед. Закуска - сок апельсиновый. 1. Щи вегетарианские. 2. Котлеты
куриные отварные с картофельным пюре.
Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная, картофельное пюре с
горошком. 2. Каша овсяная. 3. Кефир.
26. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска
- ветчина. 1. Мясо отварное с картофельным пюре. 2. Оладьи из капусты. 3.
Чай.
Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Борщ вегетарианский. 2. Куры
отварные с картофельным пюре.

Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина, шпигованная черникой. 2. Сахарный
пудинг с фруктовой подливкой. 3. Молочная рисовая каша. 4. Ряженка.
27. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Закуска - сардины. 1.
Суфле куриное паровое с картофельным пюре. 2. Каша рисовая. 3. Какао.
Обед. Закуска - сметана. 1. Борщ вегетарианский или лапшевик. 2. Мясо
отварное с жареным картофелем.
Ужин. Масло сливочное. 1. Шницель мясной паровой с картофельным пюре,
свеклой и горошком. 2. Оладьи картофельные со сметаной. 3. Чай.
В следующую неделю можно готовить творожную запеканку, щи, рагу
овощное, кашу гречневую, овсяную с молоком, рулет мясной, вареники с
творогом, суп-пюре из овощей, суп-лапшу, голубцы, пельмени, рыбу отварную
с картофелем, тефтели по -гречески с картофельным пюре и другие.
Все блюда надо подсаливать, готовить без острых приправ.


РАЗДЕЛ 4. КАК ГОТОВИТЬ ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА
Закуски
841.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121