Эти советы
наверняка сэкономят тебе средства. Авторы поваренной книги «Сад вегана
»
Авторы Таня Барнард и Сара Крамер также написа
ли книгу «Как это по-вегански: неотразимые рецепты блюд растительного пр
оисхождения» (1999). Кроме того, перу Сары Крамер принадлежат «Дольче Веган: к
ак упростить жизнь вегана» (2005) и «Веган на движухах: кулинарная книга и инс
трукция по выживанию для вегана в дороге» (2008). предлагают носи
ть с собой фанковую коробку для ланча для твердой пищи и термос для супа, ч
тобы выглядеть круто и правильно обедать.
Дженна заметила еще один плюс в том, чтобы носить еду с собой: люди постепе
нно начинают спрашивать, что же такое она с собой притаскивает. Стоило ей
разогреть обед в микроволновке, как секретарша сразу отреагировала:
- О, как вкусно пахнет! Что это?
Сейчас она периодически стреляет у Дженны рецепты. По мере того, как люди
осознают, что веганы совсем недурно питаются (см. Главу
4), они начинают врубаться, что мы Ц не такие уж ущербные фрики.
Если же тебе приходится ходить в буфет, ты все равно можешь приносить с со
бой еду из дома и обедать вместе с коллегами. Хорошо, когда персона
л относися лояльно к проносу собственных продуктов .
Если нет, можно попробовать поговорить с администрацией и по
просить добавить в меню веганские блюда . Люди на удивл
ение сговорчивы в подобных вопросах. Либо же они пошлют тебя подальше и с
кажут жрать, что дают. Убедись, что они видят разницу между веганом и вегет
арианцем, чтобы дело не увенчалось сырным блюдом (не забудь упомянуть мо
локо, сливочное масло, майонез Ц если он не на сое или горчице , Ц
сливки, мед и т.д. ; люди не всегда четко осозна
ют, что все это продукты, получаемые из молочных продуктов и яиц). Если же т
ы уверен, что тебе откажут, скажи не «я не хочу», а «мне этого нельзя».
Они подумают, что у тебя какая-то аллергия, и
пускай. Печально осознавать, что люди более толерантны не к ли
чному выбору человека, а к вынужденным решениям, но такова жизнь. Иногда м
ожно применить тактику в духе «я не уверен, что это не трансгенные продук
ты» и «мне кажется, на кухне мочатся в еду».
Но если ты идешь с коллегами или клиентами куда-то в нерабочее время, это у
же другое состязание, которое мы детально рассматриваем в Главе 4. Лазейк
а, как мы уже писали, находит облик в китайско м
или индийско м ресторан е ,
где наверняка найдется пара веганских блюд. Это куда лучше , чем идт
и в стейк-хаус , чтобы всю дорогу вдыхать запах мертвой плоти и
жевать печеный картофан в сухую. Боб с успехом использовал эту стратегию
, когда брал вместе с коллегами китайский шведский стол. Если пригодной е
ды мало, съешь, что дают, потом дозаправишься. На все вопросы отвечай вежли
во, на предложения съесть что-нибудь, чего тебе «нельзя» Ц лаконичным «н
ет, спасибо». И, самое главное, постарайся не выглядеть жалким. Это не так п
росто, если коллеги тебя очень раздражают, но попробовать стоит. Опять же:
не веди себя так, будто веганизм Ц это тяжкая ноша, а вл
аделец ресторана Ц говнюк, раз не заставил поваров приготовить побольш
е веганских блюд.
Эти советы относятся и к званым ужинам и барбекю в гост
ях у коллег. Так же, как ты проделывал это с друзьями, всегда можно осведом
иться заранее, будет ли там что-нибудь, что ты сможешь есть, но не заставля
й человека специально готовить для тебя (с определенной долей вероятнос
ти люди будут в растерянности, что бы тебе такое замонстрячить). Предложи
принести что-нибудь с собой или запросто явись на барбекю с соевыми гамб
ургерами. Последнее средство Ц поесть до мероприятия и просто придти на
сладиться общением, а не едой.
Как мы убедились из общения с семьей, друзьями и коллегами, «удовольстви
е» быть веганом среди мясоедов оборачивается проверкой дипломатически
х способностей, не говоря уже об испытании терпения. Но поверь нам: отсутс
твие конфронтаций с людьми, с которыми тебе приходится общаться регуляр
но, действительно может окрыть им глаза, хотя бы немного, на правду о
веганизм е. И если ты думаешь, что советы не вполне удачн
ы, должны заметить, что у нас есть друзья и родственники, которые готовят в
еликолепные веганские блюда, не разрешая приносить на сейшены еду с собо
й. Со временем многие люди становятся более восприимчивыми и даже покупа
ют веганские поваренные книги, как это сделали наши родители.
Прежде чем закрыть эту главу, мы должны затронуть отношения с другими лю
дьми, с которыми тебе, возможно, придется столкнуться на пути: с ово-лакто
вегетарианцами и бывшими веганами.

Разборки с Вегетарианцами
Едва ли не последние люди, с кем бы мы рекомендовали обсуждать
вопросы веганизм а Ц это ово-лакто вегетарианцы, песц
етерианцы
Вегетарианцы, употребляющие, помимо мол
очных продуктов и яиц, еще и рыбу. или другие, которые кажутся (
по крайней мере, на первый взгляд) людьми вегетарианского склада ума. Печ
альный опыт показывает, что подавляющее большинство ово-лакто вегетари
анцев совершенно холодны к веганизм у, зато многие из н
их с удовольствием будут докучать тебе или поглядывать с подозрением и т
ревогой. Они будут проверять тебя, не носишь ли ты кожу (при этом нося ее), зу
боскалить и выискивать пробоины в концепции веганизм
а. Они будут обзывать тебя радикалом или утверждать, что ты заходишь «сли
шком далеко в свое й тем е». В конце концов, с чего станов
иться веганом, если для получения яиц и молока не обязательно убив
ать животных?
В каком-то смысле такая реакция
не слишком отличается от общепринятой среди мясоедов, атакующих нас, и э
то не совпадение.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61