Суси с начинкой из угря и мяса креветок
300 г филе угря, 200 г мяса креветок, 100 г риса, имбирь, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Угря выпотрошить, нарезать кусками и отварить в слегка подсоленной воде. Отварное филе отделить от костей и нарезать тонкими небольшими пластинками, после чего обвалять их в смеси имбиря и молотого черного перца, посыпать солью.
Рис перебрать, тщательно промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Из сваренного риса сформовать небольшие лепешки. На них выложить кусочки рыбы, сверху – измельченное мясо креветок.
Все положить на листья водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из омаров, креветок и камбалы
300 г мяса омаров, 200 г мяса креветок, 200 г отварного филе камбалы, 200 г риса, 1 корень сельдерея, тертый мускатный орех, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Отварное мясо омаров, креветок и отварное филе камбалы измельчить и смешать с пряностями, солью и мелко нарезанным корнем сельдерея.
Рис перебрать, тщательно промыть под струей холодной воды и отварить. Из сваренного риса сформовать лепешки. В центр каждой из них выложить приготовленную начинку из морепродуктов.
Все завернуть в листья морских водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из устриц
300 г устриц, 100 г риса, 1 корень сельдерея, мускатный орех, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Устриц варить в течение нескольких минут, после чего каждую обвалять в пряной смеси, приготовленной из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли и измельченного корня сельдерея.
Рис перебрать, промыть под проточной водой, отварить. Из сваренного риса сформовать лепешки. В центр каждой из них вдавить кусочки устриц, после чего завернуть в сушеные листья морских водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из омаров и копченой трески
200 г копченого филе трески, 200 г омаров, 100 г риса, имбирь, мускатный орех, зелень базилика, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Филе трески нарезать тонкими маленькими пластинами и обвалять в смеси, приготовленной из имбиря, тертого мускатного ореха, рубленой зелени базилика и молотого перца с добавлением соли. Омаров измельчить.
Рис перебрать, хорошо промыть под струей холодной воды, отварить. Из сваренного риса сформовать небольшие лепешки. На них сверху выложить сначала кусочки копченой трески, затем измельченное мясо омаров.
Все положить на листья морских водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из копченого угря с морскими гребешками
300 г копченого филе угря, 200 г морских гребешков, 200 г риса, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Филе копченого угря нарезать маленькими ломтиками, обвалять их в молотом черном перце с добавлением соли. Морские гребешки нарезать тонкими пластинами, также обвалять в смеси перца и соли.
Рис перебрать, промыть и отварить. На сформированные из сваренного риса лепешки положить сначала ломтики копченого угря, затем пластины морских гребешков. Каждый полученный бутерброд положить на отдельный лист морских водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из мяса креветок и мидий
300 г мяса креветок, 200 г мидий, 200 г риса, имбирь, мускатный орех, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Мясо креветок и мидий варить в течение нескольких минут, после чего измельчить и смешать с пряной смесью, приготовленной из имбиря, тертого мускатного ореха, черного молотого перца и соли. Все перемешать.
Рис перебрать, тщательно промыть проточной водой и отварить. Из вареного риса сформовать маленькие лепешки, затем в центре каждой сделать ямку и положить в нее приготовленную смесь из морепродуктов.
Все обернуть припущенными в кипятке или сушеными листьями морских водорослей и подать к столу.

Суси с начинкой из сельди с мятой
300 г сельди, 200 г риса, мята, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Сельдь очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и, разрезав на куски, отварить в подсоленной воде. Отварное филе рыбы нарезать тонкими пластинками, которые затем обвалять в пряной смеси из измельченных листьев мяты и молотого перца с добавлением небольшого количества соли.
Рис перебрать, промыть проточной водой и отварить. Из сваренной рисовой каши сформовать небольшие лепешки, на каждую из которых положить пластинки рыбы. Кусочки рыбы положить на листья морских водорослей, предварительно припущенные в кипятке, и подать к столу.

Суси с начинкой из красной рыбы с красной икрой
300 г мяса красной рыбы, 50 г красной икры, 200 г риса, мускатный орех, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Свежую красную рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде, после чего нарезать филе пластинками. Рыбу обвалять в смеси из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли.
Рис перебрать, хорошо промыть в проточной воде, отварить. Из сваренного риса сформовать маленькие лепешки. На каждую из них положить сначала пластинки рыбы, затем небольшое количество икры.
Каждый кусочек рыбы с икрой положить на отдельный лист морских водорослей и подать суси к столу.

Суси с начинкой из омаров и филе семги
200 г мяса омаров, 300 г семги, 200 г риса, имбирь, молотый перец и соль по вкусу, морские водоросли.
Семгу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и отварить в подсоленной воде, после чего нарезать небольшими кусочками. Мясо омаров измельчить. Рис перебрать, промыть в проточной воде и отварить. Из рисовой каши сформовать лепешки. В центре каждой сделать углубление и положить туда сначала кусочки рыбы, предварительно обвалянные в смеси из имбиря и молотого перца с добавлением соли, затем измельченное мясо омаров.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80