Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добав
ьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом н
амажьте хлеб.

Бутерброд «Сказка о репке»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 3Ц 4 репы, 3 яйца, 1 стакан мяса кревет
ок (крабов), 1 1 / 2 стакана сливок, 3 ст. л. сливочного мас
ла, 2 ст. л. кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления. Репу натрите на крупной терке, смешайт
е с 1 / 2 стакана сливок, 2 ст. л. масла, посолите, поперчи
те, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите, пока репа не станет
мягкой.
Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Омлет разреж
ьте по форме ломтиков хлеба. Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый по
ложите кусочек омлета, ложку репы, креветки. Хлеб переложите на противен
ь и поставьте в духовку на 1Ц 2 мин.

Бутерброд «Раковые шейки»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7Ц 8 раков, 3
помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле. Раков
разделайте и мелко нарежьте мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте мален
ькими кусочками и смешайте с мясом. Каждый ломтик хлеба намажьте майонез
ом. Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью.

Бутерброд «Фавориты короля
»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. томатно
й пасты, 2 яйца, сваренных вкрутую, красная или черная икра, зеленый лук.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте в сливочном масле с обеи
х сторон. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и нама
жьте этой смесью хлеб.
Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды. На яйца положите крас
ную икру, сверху посыпьте мелко рубленным зеленым луком.

Икра из болгарского перца

Требуется: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 2 моркови, 4 помидо
ра, 3Ц 4 зубчика чеснока, 1 небольшой баклажан, соль, молотый перец, 2 ст. л. рас
тительного масла.
Способ приготовления. Перец и баклажан пеките на решетке в ду
ховке, пока их кожица не потемнеет и не сморщится. Морковь и помидор натри
те на терке, лук порежьте. Испеченные перец и баклажан охладите, очистите
от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, добавьте толченый че
снок, соль, перец, выложите на сковороду с растительным маслом, налейте не
много воды и тушите до готовности всех овощей. Подавать это блюдо можно к
ак в горячем, так и в холодном виде.

Бутерброд «Дары Черного мо
ря»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г соленой сельди, 200 г сливочного
масла, 25 г любых сушеных грибов, 1 помидор, 1 яйцо, зелень.
Способ приготовления. Разделайте рыбу и нарежьте маленьким
и кусочками. Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Туда же положите сливочное
масло и хорошо перемешайте. Яйцо и помидор нарежьте кружочками.
Приготовленной селедочной массой намажьте ломтики хлеба. Сверху полож
ите дольки помидора и яйца. Бутерброды украсьте зеленью.

Бутерброд «Деликатес»

Требуется: 100 г сыра, 100 г творога, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 100
г сметаны, белый хлеб.
Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, творог раз
отрите. Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученной масс
ой ломтики хлеба.

Бутерброд «Северный полюс»


Требуется: 4 булочки, 1 банка консервированного тунца, 1 вареное
яйцо, 5 маринованных грибов, 1 / 4 стакана нарезанног
о сельдерея, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 4 листика салата.
Способ приготовления. Яйцо, мясо тунца, грибы мелко нарежьте
и смешайте. Добавьте майонез, горчицу, сельдерей, еще раз перемешайте и по
ставьте в холодильник на ночь. В булочках сделайте надрез, внутрь каждой
положите листик салата и приготоатенный фарш.

Бутерброд «Лондонский тума
н»

Требуется: 4 булочки, 100 г мягкого сыра, 1 ст. л. сахара, 1/ 8
ч. л. тертого мускатного ореха, 2 киви, клубника, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Сырок разомните, добавьте сахар, муска
тный орех и перемешайте. Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочн
ом масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубн
ики и киви.

Салат «Нежность»

Требуется: 300 г цветной капусты, 3 малосольных огурца, 3 яйца, пуч
ок зеленого лука,1 зеленое яблоко, 150 г майонеза, соль, укроп.
Способ приготовления. Цветную капусту отварите в подсоленн
ой воде, остудите и разберите на мелкие соцветия. Отварите яйца и измельч
ите их вместе с огурцами и зеленым луком. Зеленое яблоко разрежьте попол
ам и очистите от косточек, натрите его на мелкой терке. Все части салата см
ешайте, чуть-чуть посолите и заправьте майонезом, сверху посыпьте измел
ьченным укропом.

Рис с грибами

Требуется: 200 г риса, 300 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавров
ый лист, перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Грибы промойте, очистите и отварите в п
одсоленной воде. Морковь и лук мелко нарежьте. В кипящем масле обжарьте р
ис, овощи и грибы, залейте водой и тушите 15Ц 20 мин. За 2Ц 3 мин до готовности д
обавьте соль и специи, подавайте блюдо горячим.

Салат «Средиземноморский»


Требуется: 300 г отварного риса, 2 вареных яйца, 1 ст. л. творога, 2 ст.
л. измельченных орехов, 1 ст. л. изюма, 1 / 2 стакана смет
аны, соль.
Способ приготовления. Яйца мелко нарежьте, в высокую салатни
цу уложите слоями рис, яйца, творог, орехи и изюм. Каждый слой смазывайте с
метаной и немного солите. Перед подачей поставьте салат в холодильник на
1 ч, чтобы он хорошо пропитался.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13