ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 

Будет даже лучше, если сыр окажется суховатым Ц так его легче б
удет перетирать. Яичница-болтушка готова, если смесь загустела и сыр поч
ти расплавился.

Омлет «Улыбка»

Требуется: 6Ц 9 яиц, 300 г ветчины или колбасы, соль, специи, 30 г слив
очного масла.
Способ приготовления. Мелко нарежьте ветчину, отложите неск
олько кусочков. В оставшуюся ветчину вбейте все яйца, посолите, добавьте
специи и тщательно перемешайте. Затем разогрейте сковороду, смажьте ее м
аслом и вылейте взбитые яйца с ветчиной. Омлет печется 8Ц 10 мин.
Как только омлет будет готов и пока он еще не остыл, из ветчины, которую вы
оставили, выложите на омлете лучезарную улыбку.
Пусть наш омлет «Улыбка» порадует вас и вашу семью в ненастное утро.

Омлет «Грибной»

Требуется: 300 г грибов (лучше шампиньонов), 5 яиц, 1 /
2 стакана муки, соль, черный молотый перец, сливочное масло или
жир для жарки, 1 / 4 стакана воды, зеленый лук, петрушк
а.
Способ приготовления. Мелко порежьте грибы и жарьте их с зеле
нью и специями. Пока грибы тушатся, приготовьте омлет.
Для этого отделите белки от желтков, белки тщательно взбейте. А из желтко
в, воды (лучше взять минеральную негазированную) и муки приготовьте густ
ую смесь. Затем смешайте с белками и поджаренными грибами.
Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде. Под
авать к столу его лучше горячим.

Омлет «Том Сойер»

Требуется: 300Ц 400 г любых грибов, 1 небольшая луковица, 1 морковь,
лавровый лист, немного перца горошком, зелень укропа или петрушки, соль, с
пеции.
Для омлета: 4Ц 5 яиц, 2Ц 3 ст. л. молока или сливок, 1 ст. л. растительн
ого масла, соль.
Способ приготовления. Возьмите грибы, тщательно промойте их
и отварите в 3 л воды. Если вы не любите вареный лук, можете в кипящую воду по
ложить луковицу целиком и минут через 10Ц 12 вынуть ее из воды. В бульон такж
е положите нарезанную соломкой морковь и через 5Ц 7 мин посолите, добавьт
е специи и лавровый лист. Варите грибы до тех пор, пока они не станут мягки
ми.
Когда грибы сварятся, мелко порежьте их и обжарьте на растительном масле
. В отдельной посуде смешайте молоко или сливки с желтками и со взбитыми б
елками, посолите. Затем вылейте смесь в сковороду с грибами и выпекайте д
о готовности.
Снимите омлет со сковороды и нарежьте его небольшими ломтиками. Перед по
дачей на стол положите их в бульон и посыпьте зеленью петрушки или укроп
а.

Омлет «Верный Мишель»

Требуется: 200 г вермишели или лапши, 100 г творога, 1 /
2 стакана сметаны, 5Ц 6 яиц, 1 / 2 стакана мол
ока, соль.
Для оригинального соуса: 3/ 4 стакана любого джема (л
учше смородинового или сливового), 2 ч. л. горчицы.
Способ приготовления. Отварите вермишель или лапшу в солено
й воде. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на
ней вермишель.
Приготовьте омлет следующим образом: тщательно взбейте белки и смешайт
е их с желтками, творогом и молоком, посолите. Вылейте смесь в поджаренную
вермишель, выпекайте 8Ц 10 мин до готовности.
Но вкус у получившегося омлета будет поистине сказочным, если к столу вы
подадите его с нашим оригинальным соусом. А приготовить его очень легко,
с этим может справиться даже начинающий кулинар. Тщательно перемешайте
в соуснице джем с горчицей Ц соус готов, только к столу его лучше подават
ь в охлажденном виде.

Омлет «Лукоморье»

Требуется: 3 яйца, 1 / 4 стакана молока, 1 све
кла, зеленый лук, соль.
Способ приготовления. Свеклу заранее отварите, чтобы она усп
ела остыть. Затем нарежьте ее маленькими кубиками.
Отделите белки от желтков, взбейте их тщательно, смешайте с желтками и мо
локом, посолите. Разогрейте сковороду и положите туда нарезанную свеклу
, обжарьте и вылейте взбитые яйца. Когда омлет подрумянится и поднимется,
он готов к употреблению.

Омлет «Зеленый остров»

Требуется: 3Ц 4 яйца, 30 г сливочного масла, немного тертых орехо
в, зелень укропа, петрушки, щавель, 1 ст. л. воды (лучше использовать негазиро
ванную минеральную), 1 / 2 стакана сливок, соль.
Способ приготовления. Смешайте и взбейте яйца, минеральную в
оду, сливки, посолите. Растопите масло на сильно разогретой сковороде и в
ылейте туда смесь.
Когда омлет немного подрумянится, высыпьте на него мелко нарезанную зел
ень. Подается к столу как самостоятельное блюдо.

Омлет «Детский»

Требуется: 10 яиц, соль. Для соуса: 500 г сливок, 30 г сливо
чного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Ингредиенты для соуса смешайте в одно
й небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Можете добавить в него ванили,
цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.

Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-б
линов. Еще горячими блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом. В блю
до выложите сделанные из них трубочки и полейте сливочным соусом.

Омлет «По-неаполитански»

Требуется: 4Ц 5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, соль, 40 г сливочного
масла.
Способ приготовления. Начните с соуса: растопите на сковород
е 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем
добавьте томатной пасты, пусть все потушится. Через 5Ц 7 мин положите смет
ану, спустя 3 мин соус готов. Когда готовите этот соус, будьте внимательны
и следите, чтобы он не подгорел.
А теперь займитесь приготовлением омлета. Взбейте яйца вместе со сливка
ми или молоком, посолите. Возьмите массивную сковороду, смажьте ее масло
м.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ    

Рубрики

Рубрики