протеины, углеводы, жиры, минералы, витамины, калории, холестерин и т. д. Каждый из этих терминов описывает либо отдельное вещество, либо химический параметр пищи. С другой стороны, Аюрведа оценивает свойства пищи с учетом ее информационной нагрузки. Признавая важность материальных качеств еды, Аюрведа утверждает, что питание оказывает влияние на организм человека на значительно более глубоком уровне, чем уровень биохимических реакций, - на уровне квантовомеханического тела.
Чтобы понять, что такое "влияние на физиологию человека на уровне квантовомеханического тела", представьте себе дерево: ветви, кора, листья и плоды. Очевидно, что наиболее эффективный способ оказать воздействие на дерево, это не пытаться влиять на каждый элемент (листья, плоды и т. д.) отдельно, а воздействовать на саму суть дерева -его сок. Нужно просто дать дереву воду, и природный разум вместе с соком проникнет в каждый из элементов дерева.
Диета оказывает глубокое влияние на кванто-вомеханическое тело. Каждый вид пищи оказывает свое уникальное влияние на человека посредством дош (вы уже достаточно знакомы с аюрведической терминологией, чтобы понять, что имеется в виду), управляющих притоком природного разума в физиологию.
С точки зрения излечения бессонницы Вата, безусловно, самая важная доша. Вата управляет всеми движениями в теле, и избыточное ее количество вызывает чрезмерную ментальную активность и слишком сильное возбуждение, которые в основном и являются причиной бессонницы. Аюрведическая концепция питания приписывает каждому веществу и каждому продукту определенное влияние на Вата-, Питта- и Капха-доши. Например, известно, что определенные продукты уменьшают количество Ваты в теле.
Употребление этих продуктов оказывает на физиологию успокаивающее воздействие, человек становится более спокойным, что в свою очередь частично устраняет бессонницу. И хотя нет необходимости строго придерживаться успокаивающей Вата-до-гиу диеты, все же постарайтесь соблюдать следующие правила:
1. Старайтесь есть регулярно. Как уже объяснялось в разделе, посвященном биологическим ритмам, прием пищи в одно и то же время помогает настроить ваши биологические часы на правильное время. Помните, что полдень - это время самой плотной еды в течение дня.
2. В общем, старайтесь есть теплую, хорошо приготовленную и питательную пищу. Регулярное питание успокаивает Вата-дошу и позволяет телу чувствовать себя более комфортно во время отхода ко сну.
3. Аюрведа выделяет шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Первые три очень эффективно успокаивают Вата-дошу. И хотя хорошо сбалансированная диета должна включать в себя все шесть вкусов, на эти три должен делаться основной акцент. Очень важно отметить, что "сладкий" не означает "приторный", к этому вкусу относится множество полезных для здоровья продуктов, таких, как молоко, хлеб, крупы, макаронные изделия и др. И хотя сладкий вкус оказывает благотворное воздействие на Вата-дошу, активное потребление сахара часто приводит к энергетическому дисбалансу, что делает людей Вата-типа еще более беспокойными. Поэтому старайтесь совмещать приторно сладкие продукты с чем-то более питательным и уравновешивающим (например, с молоком).
4.

ШЕСТЬ ВКУСОВ И ИХ ПРИМЕРЫ
Сладкий: Сахар, молоко, масло, рис, хлеб, макаронные изделия.
Кислый: Йогурт, лимоны, сыр, уксус, кислые фрукты.
Соленый: Соль.
Острый: Острая еда со специями, имбирь, горький перец, тмин, редис.
Горький: Горькая зелень (эндивий, цикорий, салат-латук), зеленые
листовые овощи, тоник, куркума, пажитник греческий.
Вяжущий: Бобы, чечевица, гранаты, капуста, яблоки, картофель, горох.

КАК ВКУСЫ ВЛИЯЮТ НА ДОШИ
Уменьшает Вату: Сладкое, кислое, соленое.
Увеличивает Вату: Острое, горькое, вяжущее.
Уменьшает Питту: Сладкое, горькое, вяжущее.
Увеличивает Питту: Острое, кислое, соленое.
Уменьшает Капху: Вяжущее, горькое, острое.
Увеличивает Капху: Сладкое, кислое, соленое.

ДИЕТА, УСПОКАИВАЮЩАЯ ВАТУ
Придерживайтесь теплых, тяжелых и маслянистых продуктов.
Сведите к минимуму холодную, сухую и грубую пищу.
Придерживайтесь сладких, кислых и соленых продуктов. Сведите к минимуму острую, горькую и вяжущую пищу.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
· Молочные продукты. Все молочные продукты успокаивают Вата-дошу. Всегда кипятите молоко перед употреблением и пейте его теплым. Никогда не употребляйте молоко с обильной едой.
· Подслащивающие вещества. Все подслащивающие вещества (в умеренном количестве) успокаивают Вата-дошу. Предпочтительно употреблять нерафинированный сахар, который можно приобрести в магазинах здорового питания.
· Масла. Все масла полезны, поскольку они уменьшают Вату.
· Крупы. Рис и пшеница очень полезны. Ограничьте употребление ячменя, кукурузы, проса, гречихи, ржи и овса.
· Фрукты. Следует отдать предпочтение сладким, кислым и тяжелым фруктам, таким, как апельсины, бананы, авокадо, виноград, грейпфруты, вишня, персики, дыни, ягоды, сливы, ананасы, манго и папайя. Уменьшите потребление вяжущих и легких фруктов, таких, как яблоки, груши, гранаты и клюква.
· Овощи. Свекла, огурцы, морковь, спаржа и сладкий картофель очень хороши для уравновешивания Вата. Перед употреблением их нужно приготовить (ни в коем случае не ешьте их сырыми). Следующие овощи приемлемы в умеренном количестве, желательно готовить их на топленом или растительном масле, со специями, уменьшающими Вату, горох, зеленые, листовые овощи, брокколи, цветная капуста, сельдерей, цуккини и картофель. Брюссельской и качанной капусты лучше избегать.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34