ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 





без автора: «Пищевые добавки, красители и консерванты»

без автора
Пищевые добавки, красители и консерванты



«Пищевые добавки, красители и консерванты»:
Аннотация Почти всё о пищевых добавках. Какой «химией» шпигуют продукты. Пищевые добавки, красители и консерванты
Oфициально запрещены только пять добавок Е-121 (цитрусовый красный краситель, которым любят обрабатывать корки апельсинов);Е-123 (амарант) – специфический краситель, одноименное растение не причем;Е-240 – формальдегид, очень ядовитое вещество – то самое, в котором «спиртуют» лягушек и прочие органи-ческие вещи;Е-924а и Е-924b – раньше их использовали для улучшения муки.
Остальной мир запрещает к использованию гораздо большее количество пищевых добавок.Вещества надо знать, дабы увидев на упаковке зловещие цифры, твердо отставить ее в сторону. Вызывают злокачественные опухоли: E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213–217 E240 E330 E447 Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: E221–226 E320–322 E338–341 E407 E450 E461–466 Аллергены: E230 E231 E232 E239 E311–313 Вызывают болезни печени и почек: E171–173 E320–322
Многие пищевые добавки – природного происхождения.Например, Е330 – лимонная кислота – есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а – каротин, Е101 – витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е400 – альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это консерванты, которые тоже встречаются в природе, в частности, в рябине, бруснике, клюкве. Как вы думаете, какой продукт содержит такую комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е260, винная кислота Е334, глютаминовая кислота Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонная кислота Е330, янтарная кислота Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101? Это обычное яблоко! Пищевые добавки ОТНОСИТЕЛЬНО не вредные: E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290, 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473 Подозрительные пищевые добавки: E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477 Опасные пищевые добавки: E 102, 110, 120, 124 ДОБАВКИ, ПРИЧИНЯЮЩИЕ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ: Влияющие отрицательно на работу кишечника: E 220, 221, 222, 223, 224Влияющие отрицательно на переваривание пищи: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, а также находя-щаяся в мороженном e 407 (не знаю, может в России и нет этой добавки в мороженом)Пищевые добавки, причиняющие вред коже: E 230, 231, 232, 233Добавка, мешающая усвоению витамина B 12: E 200Добавка, повышающая холестерин: E 320, 321Увеличивающие чувствительность нервной системы: E 311, 312Вызывающая гнилостные процессы во рту и вред организму: E 330, используется во многих лимонадах и во многих других продуктах (от себя – как ни странно – это лимонная кислота. Она искусственная что ль? Не из лимонов делается?)Добавки, которые могут вызвать раковые заболевания: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217 Очень опасные добавки!!!!!! провоцирующие рост раковых клеток E 123, 102, 110 – последняя часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в шоколадных батончиках, в рыбных палочках, в готовых соусах, в каких-то мягких сырах и в пудингах. Пищевые добавки 1. Красители (Е-100 – Е-199) Натуральные пищевые красители Натуральные (природные) пищевые красители – это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств.Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически.Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответствует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом, натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому, редко используется в пищевой промышленности, как краситель).Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т д., в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента).Количество других химических соединений – сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т д. – может превышать содержание красящих в несколько раз.Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются.Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества. Синтетические пищевые красители Синтетические пищевые красители – это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть, искусственные.Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.При этом, они обладают значительными технологическими преимуществами, по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также, дают яркие, легко воспроизводимые цвета. * * * Е100 – Куркумины (Curcumins) – Безвредны, природного происхожденияi. Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видовiiТумерик (Tumeric) Порошок корневища куркумы, называемого также тумерикЕ101 – Рибофлавины (Riboflavins)i. Рибофлавин (Riboflavin)ii. Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate Sodium)E102 – Тартразин (Tartrazine) – Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде странЕ103 – Алканет, Алканин (Alkanet) – Вызывает кожные реакции (дерматиты, экзему)Е104 – Жёлтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – Дает симптомы острого пищевого отравления (тошноту, рвоту, понос). Запрещен в ЕС, США и ряде других странЕ107 – Жёлтый 2G (Yellow 2G) – При астме применять с осторожностью, провоцирует приступы.E110 – Жёлтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF)– Может вызывать аллергические реакции, тошноту, рвоту, понос. Запрещен в ЕС, США и ряде других стран.E120 – Кармины (Carmines) – Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. При концентрации свыше 0,0005 граммов на 100 г продукта ядовитE121 – Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – Запрещен в России и большинстве стран мира!Е122 – Азорубин, Кармуазин (Azorubine) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном!E123 – Амарант (Amaranth) – Запрещен в России и большинстве стран мира! В т ч. вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!Е124 – Понсо 4 R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.Е-125 – Понсо, пунцовый SX. Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеномЕ-127 – Эритрозин – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.E128 – Красный 2G (Red 2G) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.E129 – Красный очаровательный AC (Allura Red AC)– Канцероген. Запрещен в ЕС, США и ряде других стран.E131 – Синий патентованный V (Patent Blue V) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.Е132 – Индигокармин (Indigotine)– Может вызывать тошноту, повышенное артериальное давление и прочие аллергические реакции. Запрещён в Норвегии.Е133 – Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.E140 – Хлорофилл (Chlorophyll)– Краситель.E141 – Медные комплексы хлорофиллов (Copper Chlorophylls)i. Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex)ii. Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, Sodium and Potassium salts) – КрасительE142 – Зелёный S (Green S) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.E143 – Зелёный прочный FCF (Fast Green FCF)E150a – Сахарный колер 1 простой (Caramel 1 – Plain)E150b – Сахарный колер 2, полученный по «щелочно – сульфитной» технологии (Caramel 2 – Caustic sulphite process).E150c – Сахарный колер 3, полученный по «аммиачной» технологии (Caramel 3 – Ammonia process)Е150d – Сахарный колер 4, полученный по «аммиачно – сульфитной» технологии (Caramel 4 – Ammonia-sulphite).Е151 – Чёрный блестящий PN (Brilliant Black PN) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.Е152 – Уголь (Carbon Black (hydrocarbon))– Краситель.Е153 – Уголь растительный (Vegetable Carbon) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.Е-154 – Коричневый FK (Brown FK) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.Е155 – Коричневый НТ (Brown HT) – Запрещен в ЕС, США и ряде других стран, считается канцерогеном.Е160a – Каротины (Carotenes)i. бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic)ii. Экстракты натуральных каротинов (Natural Extracts)Е160b – Экстракты аннато (Annato Extracts)Е160c – Маслосмолы паприки (Paprika Oleoresins) – Запрещён в ряде стран.Е160d – Ликопин (Lycopene) – Краситель.Е160e – Бета-апокаротиновый альдегид (Вета – Apo – Carotenal) – Краситель.Е160f – Бета-апо-8' – каротиновый кислоты метиловый или этиловый эфиры (Вета – Apo – 8' – Carotenoic Acid, Methyl or Ethyl Ester)Е161a – Флавоксантин (Flavoxanthin)Е161b – Лютеин (Lutein)E161c – Криптоксантин (Kryptoxanthin)E161d – Рубиксантин (Rubixanthin)E161e – Виолоксантин (Violoxanthin)E161f – Родоксантин (Rhodoxanthin)E161g – Кантаксантин (Canthaxanthin).
1 2 3 4 5 6 7 8

загрузка...

ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ    

Рубрики

Рубрики