Профессор
Зелинский в 1913 году заметил, что эти маленькие козули по
форме и размеру очень похожи на фигуры каменного века.
В Мезенском уезде, кроме маленьких, подобных холмогорским,
еще пекут плоские козули: раскатывают тесто длинной лентой
толщиной в половину карандаша и свертывают ее разными
рисунками, порой неожиданно похожими на священный лотос в
волнистом окружении, напоминающем сияние. Бывают также птички
на гнезде и другие.
Весной в 1914 году по моей просьбе старуха взялась
настряпать козули. Раскатала из теста нити и начала складывать
рисунок, что-то нашептывая. Я спросил: "Что, бабушка, шепчешь?"
Остановилась старуха и строго сказала: "А ты не сбивай, коли
нужны козули". Имело ли шепта-ние старухи какое-либо отношение
к козулям, не знаю. Старуха не объяснила. Другие отговаривались
незнанием.
В Архангельске козули пекутся из пряничного теста, режутся
железными формами (пряничные силуэты) и украшаются
(разделываются) сахарной глазурью, белой и цветной (чаще
розовой), обильно облепляются "золотом" и "посыпью". Формы,
сделанные из железа, иногда довольно толстого, сохраняются
долго, переходя из рода в род. Расспросами удалось установить
давность форм до 200 лет, но, несомненно, есть формы и
значительно большей давности. У Ел. Пет. П-вой формы от ее
матери, бабки и т.д. Также и у других мастеров козуль наиболее
древних рисунков из дошедших до нас. Козульницы и козульники
часто совершенно не умеют рисовать карандашом, а возьмут
палочку или трубочку с глазурью и по силуэту пряника, повторяя
виденное и перенятое у старших, творят удивительные по красоте
рисунки.
В 1913 или 1914 году я увидел у торговки-козульницы на
рынке козулю, изображающую орла. На груди у него буква "А" и
одна палочка (Александр 1). Спросил ее: "Почему у тебя на орле
буква "А" и одна палочка? Надо "Н" и две палочки". И услышал в
ответ: "А потому, что так надо. Моя маменька да моя бабушка
делали букву "А" да одну палочку -- значит, так надо. А ты что
за указчик выискался?" Изменениям подвергаются формы в
кондитерских. Там мастера придумывают новые формы и изощряются
в затейливости разделки, мало считаясь с установленными
рисунками.
Печь козули начинают с октября. В начале декабря козули
появляются в булочных и кондитерских. В половине декабря ими
козуль -- от полутора до 10--12 вершков. Стоимость их -- от
копейки до рубля, а более вычурные изделия кондитеров стоят до
10 рублей и более.
Перед рождеством козули заполняют рынок. Торговки козулями
выстраиваются рядами и развертывают свои короба -- предлагают
покупателям широкий выбор. Громадное количество посылок с
козулями рассылалось по России и за границу.
Многое в Архангельской губернии сохранилось от очень
глубокой старины. Мне кажется, что и козули холмогорские и
мезенские (и в ряде других уездов) являются наследием здешних
первонаселенников. Возможно, что пришедшие сюда новгородцы и
москвичи принесли с собой пряники. И из древней козули из
черного теста и из пряника могла выявиться наша козуля. Но,
может быть, пряник завезен на Север иноземцами и приспособлен
взамен языческого печения к христианскому празднику.
Рисунки наиболее давних форм -- звезда, ангел, пастух,
корзина (с дарами), птицы, близкие к человеку животные, елка,
виноград, вазы с цветами, олень с санями, лев (лев как царь
зверей, а может быть, тут сказалось влияние английское или
норвежское). Более поздние козули-- амазонка, извозчик, собака
с будкой, кошка. И появившиеся за последние десятки лет --
пароход, паровоз, велосипедист, аэроплан. А после 1920 года --
серп и молот и дед с лозунгом "Пролетарии всех стран,
соединяйтесь!". В 1925 году я видел на рынке козулю с
изображением нового орла: форма пряника та же, что и раньше,
только на груди орла серп и молот, крест отрезан, а на короне
-- "РСФСР".
В прошлом, 1926 году я встретил в Москве Н. Д.
Виноградова, собравшего большую и, кажется, единственную в
России коллекцию пряников как образцов народного творчества.
Видя, как Н. Д. Виноградов любовно и внимательно относится к
этому виду народного творчества, я поставил перед собой задачу
-- собрать ему по возможности полную коллекцию козуль. И, может
быть, с помощью Н. Д. Виноградова и других дельных на то людей
удастся выяснить их происхождение.
НЕ МОЕ ДЕЛО ОСТАНАВЛИВАТЬ ФАНТАЗИИ ПОЛЕТ
БИОГРАФИЯ
В одной из моих предыдущих биографий я написал: "Родился в
той комнате, в которой живу". За это получил резкий окрик.
Кто-то, разбирающий почту в ССП, подшивающий анкеты, крикнул из
Москвы: "Писать надо кратко и без лишних слов!" До сего дня не
понимаю, что вызвало такой окрик.
Снова анкета. Уполномоченный ССП в Архангельске говорит:
"Подробнее напиши". Подробнее и ни одного лишнего слова.
Сначала напишу для избежания нового строгого окрика без лишних
слов.
БИОГРАФИЯ No 1, КРАТКО ИЗЛАГАЕМАЯ. Жить начал в 1879 году
12 октября по ст. ст., 25 октября по н. ст. Живу до сих пор.
Подумывал перестать жить. Кое-как удалось перетерпеть и --
живу. Вырастая, стал грамотным, стал писать сказки. Печатали --
писал и много. Перестали печатать -- писать стало трудно. Все.
БИОГРАФИЯ БЕЗ ОПАСЕНИЯ ОКРИКА. Родился в г. Архангельске,
Поморская, 27, в той комнате, в которой живу. Родился в 1879
году 12 октября по ст. ст., 25 окт. по н. ст. Назвать меня
хотели Сергеем, но бабушка запротестовала.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23