Следовательно, дальнейшее развитие промышленности продовольственных
товаров и сети предприятий общественного питания должно в недалеком бу-
дущем обеспечить такое положение, при котором женщина будет полностью
освобождена от тяжелой и неблагодарной работы на кухне.
* * *
На фабриках и заводах, производящих продовольственные товары, в пос-
ледние годы произошла настоящая революция в технике, что связано с уста-
новкой на предприятиях в период послевоенных пятилеток многих тысяч еди-
ниц нового технологического оборудования, преимущественно автоматов и
полуавтоматов, контрольно-измерительных и регулирующих приборов.
Только за период четвертой пятилетки парк автоматического оборудова-
ния пищевых предприятий по сравнению с довоенным вырос в десять раз.
Общее направление этого коренного изменения в технике состоит в том,
что на предприятиях внедряются непрерывные процессы производства при по-
лной механизации труда и автоматизации управления и контроля.
Уже не единичные, а многие сотни предприятий, производящих продо-
вольственные товары, стали предприятиями-автоматами, работающими так,
что продукт изготовляется от начала до конца без прикосновения человече-
ских рук.
Дальнейшее техническое перевооружение и совершенствование пищевых фа-
брик и заводов обеспечивает значительное увеличение производительности
труда, резкое уменьшение потерь, непрерывный рост количества и повышение
качества выпускаемой продукции. Для промышленности продовольственных то-
варов в последние годы характерен также быстрый рост выпуска высших сор-
тов пищевых товаров за счет уменьшения выработки более низких сортов.
Понятно, что улучшение ассортимента и качества продовольственных то-
варов служит росту благосостояния трудящихся, причем задание достигнуть
в ближайшее время крутого подъема производства предметов народного пот-
ребления означает, что по этим товарам будут намного раньше 1955 года
выполнены не только количественные, но и качественные задания пятого пя-
тилетнего плана.
* * *
Необходимо еще и еще раз подчеркнуть, что правильно организованное
питание и хорошие пищевые продукты имеют решающее значение для укрепле-
ния здоровья всего населения, для лечения больных и предупреждения боле-
зней. Поэтому для обеспечения дальнейшего укрепления здоровья советского
человека и в полном соответствии с последними данными науки о питании
нужно будить у населения новые вкусы, воспитывать новые потребности, тя-
гу к новым высококачественным продуктам.
Рост социалистического сельского хозяйства, рост и развитие промышле-
нности продовольственных товаров, а также сети предприятий общественного
питания дали возможность уже немало сделать для революционной ломки отс-
талых привычек и навыков в питании. Но в этой области еще очень многое
впереди, еще очень много предстоит сделать.
В этой связи на промышленность продовольственных товаров и на предп-
риятия общественного питания возложено осуществление очень больших и от-
ветственных задач.
В числе этих задач имеются и такие, как увеличение потребления свежих
и консервированных фруктов и овощей, при максимально возможной ликвида-
ции сезонных спадов в их потреблении; рост использования бобовых; увели-
чение потребления океанской рыбы; постепенное вытеснение водки виноград-
ным вином и пивом; расширение потребления и производства фруктовых и
ягодных соков.
Нужно сделать томатный сок массовым народным напитком, так как в нем
сохранено все ценное, полезное, питательное, что содержится в свежих то-
матах (витамины, минеральные соли), и вместе с тем этот вкусный и прият-
ный консервированный продукт можно включать в пищевой рацион круглый год
во всех районах нашей страны.
* * *
Замена пищевых продуктов домашнего приготовления фабричными и развер-
тывание сети предприятий общественного питания однако вовсе не означает
ликвидации домашних блюд и домашнего питания семьи.
Приготовление домашнего обеда, ужина, завтрака, как и традицион-
но-праздничного стола, намного облегчается наличием полуфабрикатов, кон-
сервов, готовых изделий, а громадный ассортимент этих продуктов позволя-
ет удовлетворить любые индивидуальные потребности и оттенки вкусов.
В частности и наша книга создана по инициативе домашних хозяек именно
для того, чтобы научить пользоваться продовольственными продуктами фаб-
ричного производства для приготовления в домашних условиях вкусной и
здоровой пищи.
* * *
С каждым днем богаче и краше становится наша цветущая Родина, идущая
в авангарде борьбы передового человечества за мир и безопасность всех
народов.
Успешное осуществление послевоенных пятилеток, дальнейший рост и
подъем всего народного хозяйства, проводимая партией и правительством
политика форсированного производства предметов народного потребления,
последовательного снижения цен и непрерывного роста реальной заработной
платы ведут нашу страну к изобилию всех товаров народного потребления.
Самый смысл работы нашей промышленности, транспорта, колхозов, совхо-
зов, всего народного хозяйства и состоит в том, чтобы создать изобилие
всех продуктов и товаров для населения.
Социализм освободил наш народ от действия волчьих законов капитализ-
ма, от голода, нищеты, хронического недоедания, от необходимости приспо-
соблять свои потребности и вкусы к самому примитивному ассортименту про-
дуктов.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212