Но вот оказалось Ц нет, природа сделала таким образом
, что те, которые воспринимают это вещество, на их цикличность оно влияет,
а на остальных нет. То есть это такая защитная реакция.
А вот что стало со мной, когда я стал ощущать это вещество я не скажу, что он
о неприятное. Ну, оно тяжёлый какой-то запах имеет. Но когда я перестал раб
отать с веществом, я перестал его чувствовать. А моя чувствительность во
зросла не просто там на 10%, а на три порядка, это по другим веществам.
Это вещество имеет уникальным запахом. Писали, что это особое вещество, и
мы стали решать классическую задачу химии запахов. Зависимость запаха о
т строения. Эта проблема не решена просто никак, потому что в носу есть тыс
яча рецепторов, они воспринимают разные вещества с разной чувствительн
остью, и, какое вещество ни возьми, люди по-разному его воспринимают, то ес
ть это бесконечная, нерешаемая задача. Так оно и получилось.
Но химически многие вещества имеют свободное вращение. Если я разорву эт
у цепь, как в природе и происходит, то вещество получается нефиксированы
м. А судьба подкидывает химикам вот такую жёсткую структуру, которая не и
меет никаких изомеров, конформеров, ничего такого, вот только оно одно. И м
не показалось, что здесь, наверное, можно попробовать решить эту сложную
задачу: как зависит запах от строения. И мой вопрос как химика был такой: «
Ну что, все 42 атома нужны для того, чтобы у меня возникло ощущение запаха? Ил
и не все?»
И мы делали следующим образом. Какие-то должны быть лишние атомы. Вот мы о
борвали эту часть. И создали несколько молекул, где главными оказались 2 ц
икла, первый и второй, а этот цикл не существовал. И оказалось, что да, всё ра
вно, если оставить остальные участки, то эти молекулы имеют такой запах. В
конце концов, мы дошли до самого минимума. Впервые было сделано следующе
е: мы взяли два отдельных вещества, которые отражали нужные молекулярные
участки узнавания, и сделали два разных вещества, которые ничего похоже
го не имели с этим мужским запахом, будем так говорить, пота. И тогда я дал о
дной из лучших моих нюхательниц на фильтровальной бумажечке одно вещес
тво и спросил: «Пахнет?» Она говорит: «Нет, вам не повезло, сегодня вы не син
тезировали такое вещество». Ц «А вот это?» «Тоже нет». И я на её глазах вот
так две фильтровальные бумажечки сложил, она понюхала, и у неё округлили
сь глаза. Она говорит: «Моча, как это может быть?»
Мы проникаем в следующее: пахучее вещество, если оно имеет жёсткую струк
туру, содержит определённые атомы; и их немного Ц из 42, оказалось, нужно, чт
обы в трехмерном пространстве отдельные атомы стояли в нужном месте. И к
огда на молекулярный рецептор это белок, который предназначен именно дл
я этой молекулы попадает молекула нужным участком, тогда возникает этот
запах. И в результате происходит прорыв, я бы сказал, в этом узком месте, по
тому что большинство молекул нежесткие, они все болтаются. И поэтому нев
ыразительные такие запахи, и поэтому у нас нет чёткой классификации запа
хов. Потому что одна и та же молекула возбуждает не одну клетку, не один ре
цептор, она имеет множественное возбуждение.
И поэтому с трудом может решаться эта проблема. Я знаю, что при моей жизни
она не будет решена. Я обонянием занимаюсь с 55-го года, скоро уже будет мног
о лет. И надеюсь, что мне ещё останется много чего узнать в этой части.
Хочется сказать следующее. Когда классическими химическими подходами,
которые исповедую и я, пытаются найти биологически активное вещество в к
акой-то смеси, то поступают так. Вот, например, лекарственное растение, им
еет свойство лечить такую-то болезнь, но там тысячи веществ. И чтобы найти
вот то основное вещество, остальные надо убирать методом вычитания, и в к
онце концов мы его находим. Но мы отбрасываем все остальные части.
Но вот мы исследовали половую реакцию хомяка на самку. Мой коллега Алекс
ей Васильевич Суров положил много лет на эти исследования. Самка выделяе
т некие вещества, которые привлекают самцов и заставляют, вынуждают его
заниматься половым поведением.
Американцы попытались установить, что это такое. И нашли одно большое ве
щество, это демитилдисульфид, тухлые яйца приблизительно так и пахнут. И
оказалось, что самцы интересуются этим веществом, но полового поведения
не проявляют, когда этим веществом помазать там самку или модель какую-н
ибудь. И мы, занимаясь этим, ждали, когда же американцы закончат работу, но
они как-то приостановились. А мы, используя человеческий нос, на хромотог
рафе делили всю эту смесь, которую выделяет самка, и, по нашему ощущению, т
ам было много этих веществ, противно пахнущих тухлыми яйцами.
В конце концов, американцы эту проблему не решили. Потому что этих вещест
в очень мало, а прибор с его физико-химическими методами не фиксировал эт
и вещества, потому что чувствительность прибора где-то нанограммы. А нос
Ц это чувствительность 10 в минус 15-й, то есть на 6 порядков выше. То есть нос
ом мы сумели почувствовать, что есть эти вещества, серосодержащие, и дока
зали, что это поведение, действительно, определяется серосодержащими ве
ществами.
И после этого мы сделали следующее: был набор серосодержащих веществ, гд
е-то 20 штук, и мы так, на удачу, на счастье, решили, а что если помазать самку в
от таким веществом, будет ли самец чувствовать его? И оказалось Ц да. Вот
эта искусственная смесь из 20 веществ вызывает настоящее половое поведен
ие на механическую модель.
Был ещё более трудный вариант:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89